拉肚子指的是腹泻，吃了油腻的东西喝冷水腹泻可能是饮食不良、脾胃虚弱、慢性肠炎、克罗恩病、肠易激综合征等原因引起，需要查明原因后进行针对性的治疗。
1、饮食不良：长期食用油腻、生冷的食物，容易导致胃肠功能紊乱，增加肠胃的负担，会诱发腹泻。可以通过调整饮食进行缓解，比如可以吃一些清淡的食物，比如小米粥、八宝粥等，补充体内营养改善。
2、脾胃虚弱：在进食油腻、生冷的食物，会直接刺激肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱引起腹泻。可以遵医嘱吃香砂六君丸或者是陈夏六君子丸等药物进行缓解。
3、慢性肠炎：生冷、油腻的食物容易会加重胃肠道的负担，因此在受到冷水以及油腻的食物刺激时，就容易诱发肠炎而出现腹泻。需要遵医嘱吃美沙拉嗪肠溶片、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物治疗。
4、克罗恩病：是一种慢性的炎症性肠道疾病，食用不适当的食物可能引发病情恶化，导致腹泻等症状。治疗克罗恩病需要由医生开具合适的抗炎药物，包括氨基水杨酸抑制剂、美沙拉嗪、柳氮磺吡啶等，以及针对症状的支持性治疗。
5、肠易激综合征：是一种功能性肠道紊乱疾病，常表现为腹泻、腹痛等症状，可能与饮食刺激有关。针对肠易激综合征，医生可能会建议调整饮食习惯，避免过多食用油腻、刺激性食物，同时可以使用药物进行辅助治疗，如匹维溴铵、山莨菪碱、洛哌丁胺等。