枸杞高温煮还有营养吗

枸杞短时间高温煮一般还有营养，多长时间高温煮，通常营养流失比较明显，容易导致食物和药用效果下降。

枸杞含有蛋白质、氨基酸、多糖等多种营养物质，同时含有钾、钠等矿物质。大多数营养成分不会因为短时间高温流失较多，影响枸杞调节免疫力、保肝等功效。

长时间高温煮虽然可以保留部分营养价值，但是因为营养成分被破坏，以及随蒸气流失比较多，会使枸杞的益精明目、滋补肝肾等功效下降。由于枸杞属于药物，具体的使用方法、使用量，建议在使用前先咨询医生。