花旗参发霉了一般是不可以吃的，以免对自身的健康造成影响，需要及时的丢弃。
花旗参发霉了可能是存放方法不当所引起的，也可能是受潮所导致的，这样会产生一些毒素，在进食后很可能会对自身的健康造成影响，还会引起不良的胃肠道反应，比如恶心呕吐或者是食欲下降、腹部疼痛腹泻等，所以需要将发霉的花旗参及时的丢弃，然后再重新购买。
花旗参是属于一种比较常见的中药，主要能够达到补气养阴的作用，还能够达到清热生津的效果，主要可用于治疗气虚阴亏或者是内热，对于咳喘痰血或者是虚热烦倦、口燥咽干也能够起到很好的调理。但是药物的具体使用剂量一定要谨遵医嘱，最好不要盲目的使用，同时还需要密切观察药物的治疗效果，也要观察是否出现药物的不良反应。
药物在存放时一定要存放在阴凉通风处，也可以向专业人士咨询药物的准确储存方法，这样能够避免出现受潮或者是发霉，也能够避免出现病原菌滋生。日常生活中还需要注意好饮食调整，需要以清淡的饮食为主。