对于高胆固醇血症的患者，每日胆固醇摄入量应小于300 毫克。高脂血症的患者进食时需要注意：
1、控制总热量摄入
在饮食上要有所节制，注意按时进餐，忌暴饮暴食和吃夜宵。高脂血症患者在保证一定营养水平的前提下，需要控制每日的能量摄入，每餐吃到八分饱就好，使体重维持在理想范围内。
2、限制脂肪和胆固醇摄入
单纯性高甘油三酯血症和轻度单纯性高胆固醇血症患者，每日胆固醇摄入量应＜300mg；中、重度单纯性高胆固醇血症和混合型高脂血症患者，每日胆固醇摄入量应＜200mg。
3、适量的优质蛋白
应尽量选择脂肪含量较低的优质蛋白类食物，如瘦肉、鱼虾、乳制品、蛋类及豆制品等。
4、合理选择碳水化合物
主食以全谷物为主，减少精制碳水化合物的摄入，包括白米饭、白面条、糕点，糖果、含糖饮料、果汁等。喝牛奶豆浆等饮品时，也不要单独加糖。
5、充足的维生素、矿物质和膳食纤维
提倡多吃新鲜蔬菜和水果，以保证充足的维生素，矿物质和膳食纤维的摄入量。
6、控盐，戒烟限酒，适当运动
口味尽量清淡，每天盐不超过6克；应多采用蒸、煮、煨、炖、凉拌的烹调方式。在饮食控制的基础上也要适当运动，每周运动次数宜3-5次，运动时间每次30-60分钟左右。