头发的色泽是由黑色素决定的，如果头发皮质内所含的颗粒状黑色素量越多，则头发越黑，目前没有专门用于增加头发黑色素的药物，但可以在日常可以多吃富含蛋白质食物、富含锌、铁和铜的食物以及富含维生素的食物，促进黑色素生成，让头发黑色素增多。
第一、富含蛋白质食物：食用富含蛋白质的食物，如谷物、肉类和大豆有助于生产黑色素。体内缺乏蛋白质会导致头发颜色的丧失。
第二、富含锌、铁和铜的食物：富含锌、铁和铜的食物有助于保持头发健康，而缺乏这些矿物质会导致脱发，因此需要注意补充锌、铁和铜，其中锌的来源是红肉、鸡肉和绿色蔬菜；铁的来源是牛肉、鸡蛋、红肉、小麦；铜的来源是腰果、杏仁、螃蟹、牡蛎和蛋黄。
第三、维生素：维生素B主要存在于新鲜的绿叶蔬菜水果，如香蕉、西红、小麦胚芽等，可以帮助身体产生皮脂，在头发中形成天然护发素的油性物质。维生素A主要存在深绿色蔬菜和黄色水果，可以帮助预防白发。
因此，如果想通过饮食增加黑色素，一定要合理搭配，保证蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的摄入，避免营养不良。