蔬菜含有丰富的矿物质，维生素和膳食纤维，糖尿病病人建议吃以下几种蔬菜：1、黄瓜，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C，胡萝卜素，纤维素和矿物质等。2、苦瓜 苦瓜有植物胰岛素之称，药理实验发现苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，3、大蒜 大蒜中所含生物碱，具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常的血糖值无影响。4、洋葱 洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A唯一的蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。
糖尿病的治疗方式
非药物治疗主要是饮食控制与运动疗法，饮食上要少吃淀粉类的米和面做的主食，淀粉经过体内的代谢，转换成葡萄糖，容易使血糖升高，适当的多吃些粗纤维类的蔬菜或者粗粮。糖尿病是一种慢性病，平时要注意监测血糖，坚持饮食、运动及药物治疗，可以有效的减少糖尿病的并发症。药物治疗分为口服药物与注射药物治疗，口服药物常用的是二甲双胍与格列吡嗪，注射用的药物主要是各种胰岛素制剂。每天保持30-60分钟的有氧运动，控制体重或者适当的减肥，有助于控制血糖。
糖尿病的防治
糖尿病其实是可以预防，也可以治疗的，但是不可以治愈，糖尿病的预防方面就是要求我们注意生活方式的改变，包括不可以饮食太过油腻，热量太高，然后不可以体重超标太严重，避免肥胖症的发生，保持在一个比较理想的体重范围之内，这样可以有效的预防胰岛素抵抗，甚至糖尿病的出现。另外就是糖尿病的治疗方面，糖尿病治疗包括以下几个大的方面：第一个，是糖尿病教育，让患者意识到糖尿病治疗的重要性，提高它的治疗依从性。第二个，是糖尿病的医学营养治疗，也就是说糖尿病的饮食治疗，这个也是非常重要的，而且是占有基础性地位的非常重要。第三个，就是运动治疗，运动治疗可以在一定程度上改善胰岛素抵抗，并且协助降血糖。第四个，就是降糖药物的应用。第五个，就是要让患者学会自己进行血糖的监测。