溃疡病是一种常见病，是指胃肠与胃液接触部分的慢性溃疡，它的形成和发展与胃液的消化作用直接相关。胃是直接受纳和消化食物的场所，故不合理的饮食是溃疡病发生和发展的一个不容忽视的重要因素。
患有溃疡病的人切忌暴饮暴食及不规则的进食，破坏胃液分—泌的规律，而应少吃多餐，白天每隔2～3小时吃一次，以免胃的负担过重，又可使胃中经常保持有适量的食物，以中和胃酸，减少胃酸对溃疡病灶的不良刺激。食物应少用或不用油煎、油炸，以免影响消化。忌食生的、冷的、硬的和太热的食物，这些食物不仅不易消化吸收，而且还会刺激分泌过多胃酸。温度过高的食物可使血管扩张，导致出血；食物太冷可使胃黏膜血管收缩，发生缺血缺氧，抵抗力下降，并能促使胃肠蠕动，痉挛，加重疼痛症状。
避免一切机械性和化学性对溃疡病灶的刺激，保护胃黏膜。忌用强刺激胃酸分泌的食品和调味品如浓肉汤、肉汁、味精、香料、辣椒、咖喱、浓茶、浓咖啡和酒等。其他含粗纤维多的食品，如粗粮、芹菜、韭菜、藕、黄豆芽以及生拌、烟熏、腌腊食品均不宜食用。此外，还应禁用生葱、生蒜、生萝卜等，以免产生气体，扩张胃肠。适当控制一般调味品的使用，食品不宜过酸、过甜和过咸，还要控制盐和酱油。学者认为，溃疡病患者钠代谢降低，致钠在体憎内潴留，多余的钠可增加胃液的分泌，而胃液中盐酸含量取决于血中钠的浓度，后者与膳食中食盐的摄入量直接相关。进食不宜过快，应细嚼慢咽，减少对消化道过强的机械性刺激，并能增加唾液的分泌，中和胃酸，同时注意进餐情绪，避免精神紧张，否则大脑皮层功能紊乱，胃酸分泌过多，对溃疡不利。
专家建议：
饮食不节与某些药物的不良作用，可对胃、十二指肠粘膜有不良影响，会通过各种机理引起消化性溃疡。患有消化性溃疡的病人在服药、饮食中应注意：饮食有规律，切忌暴饮暴食，过饱过饥，以免增加胃的负担，引起出血穿孔等不良后果；选择合理的用药途径和方法，根据药物性能和药理特性，饭前、饭后用药不能颠倒，否则会引起吐酸，反胃甚至溃疡出血；避免进食粗糙食物，以免损伤胃粘膜而造成穿孔或出血；避免饮醇类饮料，尤其是烈性酒，它可直接损伤胃粘膜，还会促使胃酸过多的分泌；少饮咖啡、浓茶，它们会刺激胃酸分泌，对胃粘膜也有一定损伤。