发生食物中毒，首先要尽早的采用催吐，洗胃方法，如果没有条件尽早去医院，可以催吐，抠喉咙是出现恶心反射，尽早将胃内被消化吸收的有毒性物质排出体外。同时如果腹泻呕吐严重的话，要纠正脱水和酸中毒的现象，给予静脉补液，如果明确毒物的性质，可使用针对性强的解毒剂。有条件者尽早去医院洗胃和导泻， 以减少有毒物质的吸收。
食物中毒的症状及自救措施
首先可以采取的自救措施是进行催吐，用手指或者是压食板等刺激咽喉后壁处诱发恶心、呕吐的动作，可以将胃内容物以及未被吸收的食物吐出来，以减少毒物的进一步的损伤，可以适度的喝点水，促进人体的代谢。会伴随有解稀水便、拉肚子以及脱水的相关表现，如口干、全身无力、皮肤弹性差以及严重的患者会出现畏寒、发热以及相关的肝肾功能的损伤。食物中毒的常见症状有恶心、呕吐、乏力，全身不适、酸痛，腹部疼痛，以阵发性的绞痛较为多见。出现这种食物中毒的症状后，我们要及时进行自救。
食物中毒多久能好
如果只是轻微的食物中毒，只伴有恶心呕吐的症状，一般是不需要进行特殊的干预处理，可以通过静脉点滴或者药物来治疗就好了，然后多喝点水，可以帮助排泄，以及多注意休息，很快就可以恢复，如果是食物中毒比较严重的话，治疗的周期会比较长，则还需要住院进行治疗，还需要积极的配合解毒药物来处理病情。食物中毒一般多久能好是不能准确的确定的，因为每个人食物中毒的严重程度是不同的，而且也分为轻度跟重度，所以不能一概而论。