胃的功能 主要就是一个仓库的作用，起储存和研磨食物的作用，进入肠道营养物质的吸收主要在小肠，胃切除以后，用小肠代替胃，小肠完全可以取代胃的功能，进行食物的储存和研磨，进而消化食物。因为吸收主要在小肠 ，所以不用担心营养吸收问题。
胃的功能 主要就是一个仓库的作用，起储存和研磨食物的作用，进入肠道营养物质的吸收主要在小肠，胃切除以后，用小肠代替胃，小肠完全可以取代胃的功能，进行食物的储存和研磨，进而消化食物。因为吸收主要在小肠 ，所以不用担心营养吸收问题。
全胃切除术是大手术，需要全麻，术后的感染是存在的。术后预防感染应注意如下：第一、防止全麻后肺部感染，术中要注意病人不要误吸；第二、防止切口感染和腹腔感染，手术操作注重无菌原则；第三、术中注意缝合技巧；第四、术后多咳嗽、排痰，防止肺部感染；第五、注意吻合口瘘的治疗和护理。
全胃切除术主要用于胃癌的治疗，胃癌治疗不单纯是全胃切除术，还包括胃癌淋巴结清扫，叫胃癌根治术，它包括两部分：一是切胃，二是清扫。全胃切除的手术步骤是把相关的血管处理掉，同时把淋巴结清扫，把胃全切除，重建消化道，进而重建一个胃。
全胃切除术后短期以内发生的贫血是患者进食情况差，进食少营养物质的摄入比较少，可有如下方法进行改善贫血：第一、改善进食，加强营养；第二、术后远期贫血，尤其多见的是术后五年以上的，需注射维生素B12针，每天一针，一周左右就会缓解。
全胃切除术是治疗胃癌手术方式的一种，很重要的手术方式，咱们把人的胃全切了以后，咱们还要给他造一个用空肠代替胃再造一个胃。但是空肠和食管在重新接住的地方，就有可能出现一些吻合口水肿、狭窄这些情况，出现这种情况或者时因为胃的阀门没有了，原来胃的储存能力很大，现在的话阀门没有了，再一个吻合口又水肿狭窄，一般术后哽咽的话和这个有关系。主要是吻合口的水肿狭窄，再一个的话要是时间长的话，会不会出现吻合口肿瘤的复发也有可能 ，所以为咱们要通过一些检查，比如说做造影、做胃镜要区分一下引起这种哽咽不适的原因。要是水肿狭窄的话，咱们可以通过一些保守治疗，比如说喝一些淡盐水、或者通过胃镜做下扩张。但如果要是吻合口确定是肿瘤复发引起的，这就要考虑进一步积极地治疗。
全胃切除术后的并发症包括肠道出血、贫血、软骨病、胃瘫、肠梗阻、倾倒综合征。如下： 1、近期并发症常见的为肠道出血，它是因为吻合口有一些黏膜血管止血不好造成的，或者其他的血管损伤都会引起消化道出血。消化道出血的预防，就是在手术操作方面要细致，止血要完善，做完手术以后要随时观察，特别要观察胃管，然后及时发现和及时处理。 2、远期的并发症为贫血、缺钙，手术把胃切了以后，胃对钙的吸收就会减少，就容易造成软骨病这些。 3、胃瘫的形成原因，就是把胃大部切了以后，由于它把胃的神经也损伤了，可造成胃的收缩力下降。 4、肠漏是最麻烦的一种并发症，如发现晚了就会引起腹膜炎，会严重危及病人的生命。
