溃疡性结肠炎的患者由于肠道的炎症反复的腹泻、大便窒息、排便次数增多，尽管结肠不是主要营养成分的吸收的部位，那么反复的腹泻、排便次数的增多也会影响营养成分的吸收，久而久之就会导致营养不良，尤其是处于生长发育期的儿童或者是青少年经常腹泻更容易出现营养不良的状态，长期腹泻、排便次数增多，如果得不到及时地纠正，也会出现有水电解质的紊乱以及严重的低蛋白血症，病人也会感觉到浑身的乏力，身上没有劲，也就出现一种比较严重的营养不良的状态，另外，溃疡性结肠炎的患者由于饮食受到很大的限制，很多食物不能吃或者是不敢吃，能量以及蛋白的摄入不足，也是导致营养不良状态的一种因素，那么对于溃疡性结肠炎的患者的饮食，我们还是建议，高热量、高蛋白的食物，适当地增加营养来纠正低营养状态。
溃疡性结肠炎的患者由于肠道的炎症反复的腹泻、大便窒息、排便次数增多，尽管结肠不是主要营养成分的吸收的部位，那么反复的腹泻、排便次数的增多也会影响营养成分的吸收，久而久之就会导致营养不良，尤其是处于生长发育期的儿童或者是青少年经常腹泻更容易出现营养不良的状态，长期腹泻、排便次数增多，如果得不到及时地纠正，也会出现有水电解质的紊乱以及严重的低蛋白血症，病人也会感觉到浑身的乏力，身上没有劲，也就出现一种比较严重的营养不良的状态，另外，溃疡性结肠炎的患者由于饮食受到很大的限制，很多食物不能吃或者是不敢吃，能量以及蛋白的摄入不足，也是导致营养不良状态的一种因素，那么对于溃疡性结肠炎的患者的饮食，我们还是建议，高热量、高蛋白的食物，适当地增加营养来纠正低营养状态。
这个是非常明确的会出现营养不良，尽管说是我们食物大部分的营养物质是在小肠，而且溃结能累及小肠的病变都不太多；但是大肠它会引起一些溃结，它除了肠道本身的一些炎症反应，它会引起全身的一个症状包括我们的食欲的减退、营养吸收的减退；我们还是以现在有肠内和肠外的营养，所谓的肠内营养就是可以给肠道一些相关的营养素、一些微量元素、维生素、矿物质等等或者是我们没办法进行病情非常严重，我们进食的情况下可以用静脉的方式、给予可以给蛋白、可以适当的经过配置的，当然不是我们简单的就是脂肪乳、可以氨基酸、可以用药营养科来给我们配置与溃结相关的一些营养素等等；其实主要还是在于控制溃结本身，营养素只是一个辅助的作用，如果我们溃结得到了很好的控制以后，我们的消化吸收包括胃肠道功能的逐渐的恢复后，它的效果是非常好的，如果溃结得不到很好的控制的话，营养物质是必须的，但是效果相对就大打折扣了。
以下人群容易出现营养不良: 首先是容易出现营养不良的老年人，糖尿病患者也容易造成营养不良。 还有一些慢性肾病、肝病病人儿童3婴幼儿、先天性畸形的唇裂、额裂、幽门狭窄患者。 另外还有一类患者是孕妇，孕妇不敢吃也不知道该怎么来补，吃的多了也不合适，吃的少了也不合适，也有可能会引起加上孕吐，就是孕产妇呕吐也有可能导致营养不良。
溃疡性结肠炎的临床表现如下： 1、最常见的临床表现就是患者有粘液脓血便，粘液就是有一点像鼻涕一样的东西，脓就是鼻涕颜色从透明变成了白色，另外就是还是有血，老百姓有的时候又把这种大便叫桃花脓样便，就是像桃花那样的粉红色，又看得到一点鲜血。 2、病人一般会出现腹痛、腹泻、大便次数增多，有的人会出现发烧，可能体温并不会太高。 3、有的患者会出现一些肠外的表现，比如巩膜有增红和变红，眼睛变红了，有的人会在皮肤上，特别是双侧的下肢出现小红圈圈，我们叫结节性红斑。 4、还有一些病人会出现皮肤溃烂，我们又叫坏菌性脓皮病。
溃疡性结肠炎是一种病因不是很明确的、多因素所导致的，病人出现腹痛、腹泻以及肠道粘膜的一个损害，它是一个免疫性的疾病，首先我们溃疡性结肠炎非常典型的就是一个腹痛、出现粘液浓血便；那时候我们要非常的高度警惕，患者会没有任何原因说是感冒、腹泻，然后结果一查我们的大便常规潜血里边会有一些红细胞，甚至我们在查的时候有尿素氮的轻微的变化，包括一些炎性指标的改变；我们要高度的警惕而且与它的发病年龄，就说是一个年轻的青少年的小伙子，男性比较多发一点。
病人急性发作的时候，症状会比较明显，所以病人要合理的进食，富含一些纤维素的，少刺激的，低脂肪的容易消化的一些食物，这个时候要避免牛奶，这会加重临床上症状的发作。如果有抽烟喝酒习惯的人，一定要严格的戒烟酒。平常让病人要加强体育锻炼，增强体质，提高自己的免疫力。有非常明显临床表现的时候，需要配合药物治疗，临床选的最多的可能就是柳氮磺胺吡啶，还有水杨酸制剂。
