食物中毒肯定会引发死亡，特别是一些严重的食物中毒，最典型的例子就是毒蘑菇，一些有毒的食物，有毒的植物或者说是动物，比如说河豚毒素，河豚肉还有这个药酒，中国有很多传统，泡了一些药酒，这种在急诊发生死亡的屡见不鲜，就是这个食物中毒的严重程度，特别是老年人和小孩，脱水比较厉害，因为小孩和老人自己这种就是口渴，感觉口渴的这种功能叫做渴觉比较减退了，这个时候脱水比较严重，电解质的这种紊乱也比较严重，那可能会发生死亡，食物中毒以后我们救治的时候并发症比较多，前期因为比较严重，虽然前期救就过来了，或者生命体征有了，但是后面一些严重的并发症，比如说消化道的穿孔出血，有误吸很严重，这些食物中毒吃死亡的病例屡见不鲜。
食物中毒肯定会引发死亡，特别是一些严重的食物中毒，最典型的例子就是毒蘑菇，一些有毒的食物，有毒的植物或者说是动物，比如说河豚毒素，河豚肉还有这个药酒，中国有很多传统，泡了一些药酒，这种在急诊发生死亡的屡见不鲜，就是这个食物中毒的严重程度，特别是老年人和小孩，脱水比较厉害，因为小孩和老人自己这种就是口渴，感觉口渴的这种功能叫做渴觉比较减退了，这个时候脱水比较严重，电解质的这种紊乱也比较严重，那可能会发生死亡，食物中毒以后我们救治的时候并发症比较多，前期因为比较严重，虽然前期救就过来了，或者生命体征有了，但是后面一些严重的并发症，比如说消化道的穿孔出血，有误吸很严重，这些食物中毒吃死亡的病例屡见不鲜。
食物中毒会出现畏寒、发烧的症状。 食物中毒是因为人体吃了被细菌、病毒污染的食物，或者是化学物质对人体造成的相关损伤，会因为炎症因子的调节作用，造成人体的体温调节中枢紊乱，出现畏寒、发烧。出现这种情况我们应该使用相关的物理降温或者是药物控制体温，改善患者的舒适度。也可以通过积极的补液，使用相关的抗感染药物来进行抗炎补液治疗，同时要注意有没有出现电解质的紊乱，如果有电解质的紊乱，我们还要纠正电解质的紊乱。
食物中毒会导致患者抽搐。 众所周知，食物中毒的患者一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。腹泻以稀水样便为主，大量腹泻就会导致体内的水分和电解质丢失，引起脑部的供血、供氧缺少，最终导致抽搐发作。 当患者出现食物中毒迹象时，要补充一些电解质和水分，在家里可以让患者服用温开水配一点盐和糖，如果症状还不缓解，出现了抽搐，就要及时上医院就诊。
吃了过期、变质、没煮熟的一些食物会引起食物中毒。 食物中毒绝大多数都是因为食物被污染，被细菌滋生后导致的，也有一部分食物是没有烧熟、烧透所导致的，所以，首先要避免吃一些过期、变质的食物，在夏季和秋季一些吃剩下的食物应该及时扔掉，不然会容易出现食物中毒。 另一方面，如没有煮熟豆角，也会导致消化系统的症状，马铃薯发青后也会产生龙葵素，也会导致食物中毒，这些都是需要值得注意的。
食物中毒后会持续多长时间需要结合患者的身体素质以及中毒的严重程度综合分析。 一般来说，对于轻度的食物中毒，患者身体平素健康，没有基础疾病，持续2~3天就可以缓解了。而对于既往有相关基础疾病的中老年人，或者体质虚弱的患者，如患有高血压、糖尿病及免疫功能减退的患者，食物中毒后，因为炎症因子感染等会诱发基础疾病的加重，病程会更长。 这种情况下还要看有没有得到及时的治疗，如果得到及时的治疗，患者对药物敏感，也需要3-4天时间才能缓解。而如果感染严重、基础疾病多、身体抵抗力差，患者的病程会更久。
胃出血俗称上消化道出血，大部分是由胃十二指肠溃疡出血导致，胃出血的死亡率高达10％。工作过度劳累、日常饮食不规律、情绪异常紧张等有消化道病史的人群，容易发病。其次是急性出血性胃炎导致的胃出血。这两种原因导致的胃出血，大部分经过正规治疗后，都能有效的救治
