判断食物中毒最重要的是，要知道有没有这种有毒的食物的摄入史，如果说和这个孩子在同时间共同就餐的多个人都出现了这种食物中毒相关的症状，比如恶心呕吐腹痛腹泻这些症状的话，那就要高度怀疑食物中毒了。如果孩子只是单个的进食的话，同时如果孩子有明确的吃了不干净的食物或者是变质的食物，然后出现这种恶心呕吐腹痛腹泻，我们也要怀疑食物中毒。
判断食物中毒最重要的是，要知道有没有这种有毒的食物的摄入史，如果说和这个孩子在同时间共同就餐的多个人都出现了这种食物中毒相关的症状，比如恶心呕吐腹痛腹泻这些症状的话，那就要高度怀疑食物中毒了。如果孩子只是单个的进食的话，同时如果孩子有明确的吃了不干净的食物或者是变质的食物，然后出现这种恶心呕吐腹痛腹泻，我们也要怀疑食物中毒。
食物中毒的判断方法是： 第一、食物中毒引起的相关临床症状，常见的临床症状有消化系统的症状及神经系统的症状。消化系统症状有恶心、呕吐、腹部疼痛、腹部不适、全身乏力、头痛以及拉肚子，严重的患者会出现脱水、电解质的紊乱以及畏寒、发热等情况。神经系统会出现头晕、头痛、视物不清、浑身乏力等症状。 第二、与进食的有毒物质存在相关性，一般都是在进食了相关不洁食物后，一定的时间内发病，与进食食物有相关性。 第三、食物中毒后造成的是群发性事件。一般来说，人体对食物中毒具有普遍易感性，进食了这种不洁食物后，有群体性发病的特征。 第四、可以结合相关的血液等检查，排除其它引起相关临床症状的病因。
食物中毒容易发生在夏秋季，特别容易与常见的胃肠炎相混淆，因为我们知道，食物中毒最常见的临床表现，就是恶心呕吐 腹痛 腹泻，这个和我们常说的胃肠炎，是非常相似的，但是食物中毒一般于餐后发病，大多数是一两个小时之后，或者一到两天之内发病，以胃肠道的症状最常见，如果是共同进餐的患者，有相似的表现，那么一定要高度怀疑，是否为食物中毒，而且我们知道，很多食物经常容易引起食物中毒，比如说扁豆没有煮熟，蘑菇 海鲜，一些过期或者变质食品，如果您吃了一些不明来源的食物，或者之前从未吃过这类食物，在此之后，共同出现了一些胃肠道症状，那么一定要小心可能是食物中毒，在这种情况下及时就医，可能是最好的选择，因为医生会帮助您判断，是否为中毒，还是简单的胃肠炎症
发现了中毒以后，第一位就是看他在胃里面残留的东西，在医院里面来，那么第一步肯定根据他食物中毒时间的长短，严重程度，可能要进行洗胃，把这个胃里面的东西洗出来，或者终止它的吸收，作为急诊急救，我们要对他的生命体征进行评估，有的食物中毒很厉害，比如喝那个药酒，他们自制的很多药酒，放的东西不太合适，可能就有中毒的，到医院后可能有人发生严重的或者恶性的心律失常，心跳停止，这个时候我们对生命体征要进行评估，进行抢救，还有针对性的处理食物中毒，根据食物中毒的种类，进行针对性治疗，比如说进行血液滤过或者说血液透析，把血液里面的毒性物质进行清除，这是最主要的一个方式，其他的一些治疗方式就比较专业，主要是对症处理，比如呼吸不好就要上呼吸机，循环不好要进行循环支持，如果轻微以腹痛腹泻为主，可能进行一些解经止痛。
食物中毒的急救办法有：1、催吐：可以采用食指或者用勺子自己刺激自己的咽后壁，就会出现恶心呕吐这种反射，然后通过这些反射，把胃肠道吃进去的食物尽量的吐出来。2、导泻：所谓导泻就是吃一些药物，使胃肠道的食物通过大便排出来。导泻可以用番泻叶、乳果糖、甘露醇或者是聚乙二醇。但是我们注意在催吐、导泻时，防止电解质的紊乱。
食物中毒后，我们应该密切的观察病情的变化，要注意休息，避免过度的进食食物。如果出现了恶心、呕吐，上腹部疼痛的症状，是可以暂时的，不要吃东西。对于有症状非常明确的患者，剧烈的出现呕吐，疼痛的症状明确，伴有严重性的腹泻，全身无力，头痛、头晕的患者是需要上医院进行相关的检查，如血常规肝肾功能、电解质、血糖等情况，以判断食物中毒，对于人体造成的严重性的损伤。同时可以根据血液的检查结果来综合性的治疗。
