为什么会患胃癌：胃癌总的来说和以下几个因素有关，首先第一个，长期饮食辛辣、嗜酒、喜食腌制食物，胃癌的发病率会增高，第二，居住地点含锡类金属元素较多,胃癌发病率会降低，第三，幽门螺杆菌的感染是第一类能致癌因素，第四，家族遗传。
为什么会患胃癌：胃癌总的来说和以下几个因素有关，首先第一个，长期饮食辛辣、嗜酒、喜食腌制食物，胃癌的发病率会增高，第二，居住地点含锡类金属元素较多,胃癌发病率会降低，第三，幽门螺杆菌的感染是第一类能致癌因素，第四，家族遗传。
胃癌早期有病变可能是溃疡，早期溃疡没有得到及时的治疗出现贫血，还有种生理上的，比如：胃底也可以引起相应的贫血，但是胃癌的早期贫血的主要原因，应该是胃癌的疾病本身。溃疡胃癌的出血是慢性的出血，部位畸形的出血，慢慢出血，患者觉得红细胞很低贫血，做胃镜发现，有胃溃疡，用溃疡出血来解释，这个患者有早期消化道出血症状，是这样导致贫血。
现在年轻人患胃癌的几率明显增加，它跟很多因素相关，比如HP感染增加了，再一个就是接触一些有害物质，经常吃一些致癌的食物，有些是食盐摄入过多了，那有些是接触霉变的食物，含亚硝酸盐的食物比较多了，还有一些油炸的食物，再一个主要还是现在，检查手段的进步，这些方面能够早期的发现一些患者，还跟基因的突变有关系。
胃癌复发有一些原因现在比较肯定的，手术以后又出现胃癌了，一方面胃癌它在手术过程中间，它已经有些转移。在手术切除的过程中间，其实你肉眼没看到它转移，是经常临床上会碰到的，你看见整个的大体的标本，胃癌都切除了。但其实它淋巴结，有的已经转移了，它已经到别的地方去了，这时候手术以后可能它很快就复发了。还有一些就是跟胃癌的病理类型有关系，如果是高度分化的胃癌，就跟正常的组织比较接近，它转移复发都比较慢，它就不太容易复发。如果是低分化的胃癌，它刚才这个情况就比较多见一些，跟生物学这个特征是有关系的。
烟熏或者烧烤食物，尤其是肉类会产生很多这种多环的芳香烃的，这种化合物有很强的致癌作用的，经常吃烧烤，尤其是烤串这种烤肉在火炉上不断的翻滚，就会在肉的表面形成一层厚厚的多环的芳香烃的化合物，其中有一个公认的非常致癌的物质叫苯并芘，他长期吃这种食物会造成胃黏膜的损伤会诱发胃癌，因此我们其实是不建议大家在街边或者饭店长期吃烧烤或者熏制食物的，当然如果要是可以吃这种烧烤或者熏制的蔬菜，它们往往没有这种有毒的化合物。
常吃烧烤容易患胃癌的原因如下： 1、烧烤的食物都是经过烟熏火烤。 2、烧烤的食材盐比较重，很多需要腌制。 3、烧烤的食物里会含有多环芳烃这类的化合物。 所以常吃烧烤类的食物，会因为摄入的亚硝酸盐或者多环芳烃这样的化合物，而会导致胃癌的发生。建议大家健康饮食，对于烧烤腌制的一些食物，还是尽量能少吃。
