第一、地域环境及饮食生活因素，胃癌发病有明显的地域性差别，第二、幽门螺杆菌感染，第三、癌前病变，胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程，胃黏膜肠上皮化生或非典型增生有可能转变为癌，癌前病变系指容易发生癌变的胃黏膜病理组织学改变，是从良性上皮组织转变成癌过程中的交界性病理变化，胃黏膜上皮的异型增生属于癌前病变，第四、遗传和基因。
第一、地域环境及饮食生活因素，胃癌发病有明显的地域性差别，第二、幽门螺杆菌感染，第三、癌前病变，胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程，胃黏膜肠上皮化生或非典型增生有可能转变为癌，癌前病变系指容易发生癌变的胃黏膜病理组织学改变，是从良性上皮组织转变成癌过程中的交界性病理变化，胃黏膜上皮的异型增生属于癌前病变，第四、遗传和基因。
导致胃癌的病因比较多，主要原因有以下四点： 第一、地域环境与饮食生活因素； 第二、幽门螺杆菌感染，我国成人幽门螺杆菌感染率在60%以上，幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺而致癌，幽门螺杆菌感染引起胃黏膜慢性炎症，加上环境致病因素，加速黏膜上皮细胞的过度增殖导致畸变致癌； 第三、癌前病变，胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程，胃黏膜肠上皮化生或非典型增生有可能转变为癌； 第四、遗传和基因，遗传与分子生物学研究表明胃癌患者有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍。
胃癌的发病原因很多，一个就是和自己的饮食习惯遗传的因素 和溃疡的进一步的发展都可以引起来胃癌。所以说，我们一个要注意当地的饮食习惯再一个就是注意 体检时要注意复查幽门螺杆菌，再一个就是如果发现胃部的有溃疡，要积极的治疗如果溃疡经久不治，经过内科保守治疗不见好转，我们要积极的行胃镜取病理。如果病理发现有什么变异，我们要积极的行胃癌的根治 再一个就是说胃癌是不是和进食一些过烫，或者抽烟都有关系 这一方面有可能来说有可能对每个人来说都有特殊的变异，有些人就是在家族史上面，也有可能引起来胃癌的遗传性作用
胃癌的发病原因没有非常明确的定论，大家也是对一些高危因素有普遍的一些认识和共识，比如说亚硝酸盐，比如说高盐的食物就是口味很咸的食物，还有一些过度频繁的使用烧烤类的食物，还有过于粗糙的食物，还有霉变的食物，因为胃粘膜接触这种从物理和化学都有可能会受到损伤。所以食物过于粗糙，进食过快，食物发生一些化学变化出现了一些化学有害物质的产生，都会造成胃癌的高发。
胃癌的发病原因主要包括以下四方面： 一、基因：每个人的个体因素和个体特质都不同，发病风险也不同； 二、地域因素：胃癌的发病率最高的地方主要是东亚、东欧、欧洲和北美； 三、患者的生活方式：很多人由于生活不规律，晚上喜欢吃的过饱以及喜欢吃烧烤、烟熏的食品以及油炸食品，患胃癌的风险就会提高。因此平时生活中一定要注意自己的生活习惯和饮食结构，少吃辛辣和烟熏的食品，最大限度减少胃癌发病的危险因素。
胃癌的常见病因有： 首先是有家族遗传性的倾向，比如是父母兄弟姐妹，如果有胃癌的话，这个患者胃癌的发生率也会比较高，所以要早期筛查。 还有长期饮食这种硝酸盐类食品的患者也是比较容易患胃癌，因为长期的亚硝酸盐，还有这些熏制这些食品，会刺激胃黏膜这个细胞突变，会转变为胃癌细胞。 再就是长期的饮食不规律，有不良嗜好或者是长期的饥饱无常或者经常吃刺激性的食物，胃病时间久，然后幽门螺杆菌清除不利，都会诱发胃癌。
