首先中风病人有很多合并一些高血压，一般需要低盐低脂低糖饮食，避免血压增高，同时减少动脉硬化。第二个很多患者活动减少，容易出现便秘，患者需要多喝水，饮食中增加纤维素丰富的食物。第三个饮食应该均衡，饮食中有足够的蛋白，脂肪的配比要合适。
首先中风病人有很多合并一些高血压，一般需要低盐低脂低糖饮食，避免血压增高，同时减少动脉硬化。第二个很多患者活动减少，容易出现便秘，患者需要多喝水，饮食中增加纤维素丰富的食物。第三个饮食应该均衡，饮食中有足够的蛋白，脂肪的配比要合适。
脑卒中患者康复期间的饮食要求有哪些？ （1）脑卒中患者很多常常合并有高血压，一般需要低盐低脂饮食，避免血压的增高，动脉硬化等问题的发生； （2）同时很多患者由于活动减少，容易出现便秘也需要指导患者喝足量的水，然后饮食中要增加纤维素比较丰富的饮食； （3）饮食的均衡，饮食中有足够的蛋白，脂肪的配比要合适，才能够保证患者有足够的体能去参与康复锻炼。
为什么中风病人的康复治疗，非常重要？ 因为发病突然变化多端，在中医上像风的特点善行而数变，所以中医把它类比命名为中风，中风也就是西医所说的，脑卒中脑血管意外，是一种急性的脑血管病，它是由于脑部血管阻塞或因血管，突然破裂而引起脑组织损伤的，一种疾病，脑卒中具有发病率高 死亡率高，和致残率高这三个特点，随着医疗水平的不断提高，中风患者的存活率大大提高，而存活下来的患者多数会，遗留一定的残疾，中风，每年新发的脑卒中患者约200万，其中70~80%的脑卒中患者，因为残疾而不能独立生活，脑卒中原发病得到控制之后，大多数患者会遗留有各种功能障碍，包括偏瘫、麻木、偏盲、面瘫、失语，认知障碍、心理障碍等，这些严重的功能障碍，都影响到了患者和其家庭生活，也给社会带来了沉重的负担，康复治疗是近十几年，从西方国家传过来的一种治疗方法，事实证明康复治疗能全面的，改善患者的功能，大大降低其致残率，使90%的患者能够重新站起来走路，使他们重返家庭，重返社会 提高生活质量，所以康复治疗对于中风患者来说，非常重要。
第一、饮食要平衡：不偏食、不调食、荤素塔配、精细混食，品种丰富，每天食物品种愈多愈能获得各种营养元素；第二、要排除毒素，不吃酸渍、盐腌、霉变、薰烤的食物，不吃含有色素、香精的食物，不饮酒，尤其是烈性酒；第三、多食用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品；第四、适当进补。合理进补能提高人体的免疫功能，某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、山药、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效；第五、合理摄入脂肪，在烹调时，勿用油过量。要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖的烹饪方法，少吃油炸、煎烤的食物。
为什么中风病人需要早期康复？有专家研究，如果一个人制动一周，那么就会出现肌肉萎缩的情况，中风患者因为运动功能的障碍，运动量要比正常人大大减少，所以时间久了，患者就会出现肌肉萎缩，关节挛缩，下肢深静脉血栓，坠积性肺炎，肩手综合症，等各种并发症，所以中风后患者的，康复训练原则上是越早越好，早期的康复介入不仅可以，促进患者肢体功能的恢复，缩短恢复的期限，还可以避免各种并发症的发生，脑梗死患者生命体征稳定，病情稳定48小时之后，就可以开始康复训练，脑出血患者一般根据，患者出血量的多少，康复训练在1到2周进行，如果出血量很少的话，一周就可以进行，如果出血量比较大，要根据患者脑部血肿吸收的情况，在1到2周之间开始进行，脑卒中患者的康复时间，在前三个月是个黄金期，就是在前三个月恢复得非常快，在三个月到半年期间，相对来说就恢复的慢一些，在半年之后经过锻炼，也会有一些改变，但是就比较细微了，所以患者要持续的进行锻炼，半年之后也要坚持锻炼，如果不锻炼患者还有可能会退步。
中风康复评定包括两大块，首先就是功能障碍的评定，包括运动功能、语言功能、平衡功能、协调功能、吞咽和认知功能。还有一个就是日常生活能力这一大块 ：首先评定方面包括，一是运动功能评定，包括肌张力评定、肌力评定、关节活动范围评定、步态分析、神经电生理评定、感觉和知觉功能评定、平衡和协调功能评定、反射的评定、日常生活能力的评定。第二大块是精神心理功能评定，包括智力测验、情绪评定、心理状态评定、疼痛的评定、失认症的评定、痴呆的评定、认知的评定、人格的评定。第三大块是语言和吞咽功能评定，包括失语症评定、构音障碍评定、语言失用评定、语言错乱评定、痴呆性语言评定、言语发育迟缓的评定、吞咽功能评定、听力测定和发音功能的一起测定，第四大块叫做社会功能评定，包括日常生活活动能力的评定、社会生活能力的评定、生存质量的评定、职业能力的评定，第五大块是电诊断，包括肌电图神经传导速度测定、神经反射检查、诱发电位低频电诊断等。评定我们主要分三大期，一是初期评定，在患者入院初期完成，目的是全面了解患者功能状况和障碍程度，以确定康复目标和制定康复治疗计划，中期评定主要是在康复治疗中期进行，目的是进行康复治疗后评定患者总的功能情况有无康复效果，分析其原因并据此调整康复治疗计划，中期评定可以进行多次。第三是末期评定，在康复治疗结束时进行，目的是评定经康复治疗后，患者的总的功能状况，评价治疗的效果，为患者重返家庭和社会做进一步的康复治疗提出建议。
