针对慢性胆囊炎患者饮食的问题，首先就是要低脂肪的饮食，低脂肪的饮食主要包括哪些东西，比如说肥肉、咸烧白、猪蹄这些比较油腻的东西。第二就是少吃含胆固醇高的食物，我们的肝脏、脑花之类的，还有蛋黄这些含有胆固醇比较高的也要少吃，因为这些东西都是导致胆囊炎加重的诱因。同时要忌辛辣，比较容易上火的东西。第三要多吃蔬菜水果，利于我们大便的排出，减少腹腔的肠道的压力，间接的利于胆汁的排泄。第四对于蛋白类的食物也不要吃得太多高蛋白质，因为高蛋白食物会导致胆汁这些分泌的增加，不利于胆囊炎的愈合。
针对慢性胆囊炎患者饮食的问题，首先就是要低脂肪的饮食，低脂肪的饮食主要包括哪些东西，比如说肥肉、咸烧白、猪蹄这些比较油腻的东西。第二就是少吃含胆固醇高的食物，我们的肝脏、脑花之类的，还有蛋黄这些含有胆固醇比较高的也要少吃，因为这些东西都是导致胆囊炎加重的诱因。同时要忌辛辣，比较容易上火的东西。第三要多吃蔬菜水果，利于我们大便的排出，减少腹腔的肠道的压力，间接的利于胆汁的排泄。第四对于蛋白类的食物也不要吃得太多高蛋白质，因为高蛋白食物会导致胆汁这些分泌的增加，不利于胆囊炎的愈合。
慢性胆囊炎不像急性胆囊炎表现那么突出，可能仅有右上腹的不适，有的患者会放射到肩背部疼痛，再有会出现消化不良的情况，这是慢性胆囊炎的表现。胆囊炎的治疗分两种情况，如果是慢性胆囊炎，可以服用胆宁片，消炎利胆片。如果说突发的急性胆囊炎有明显的手术指征，建议进行手术治疗。
急性胆囊炎和慢性胆囊炎区别：一般慢性胆囊炎如有急性发作，它跟急性胆囊炎是一样的，急性胆囊炎在几个小时甚至半个小时甚至几分钟内发作就特别疼痛且难以忍受。而慢性胆囊炎没有急性胆囊炎那么痛苦，所以它俩是一个疾病的两个过程。慢性胆囊炎可变成急性胆囊炎，如急性胆囊炎短期内要是炎症控制住了，可转化成慢性胆囊炎，这可以说它俩互相转化的病。且慢性胆囊炎如要控制好了，不像有一些刺激它发作的情况下，可以不变成急性胆囊炎。所以，如果不想胆囊炎急性发作，最好是控制下饮食，不让它总发作。
慢性胆囊炎患者在饮食上不能吃以下食物： 第一、忌吃含胆固醇较高的食物，比如动物内脏、蛋黄、巧克力等。 第二，忌高脂肪食物，比如肥肉、猪油、油炸食品，油较多的糕点也不宜多吃，因为含油量太多的食物会引起胆囊收缩，加重疼痛。 第三、忌暴饮暴食。因为暴饮暴食会促进胆汁大量的分泌，同时有时还会诱发胰腺炎。 第四、忌吃辛辣刺激的食物，如胡椒、辣椒等，不要抽烟、喝酒，尽量的不要喝咖啡，因为这些刺激的食物都会导致胃酸分泌过多，同时刺激胆囊剧烈的收缩，这样会使胆汁排出困难，容易诱发胆绞痛。
约70%的慢性胆囊炎患者无明显症状，部分慢性胆囊炎患者会出现反复发作的右上腹不适或右上腹痛，患者在饱食、进食油腻食物后出现腹胀、腹痛等症状。 腹痛是慢性胆囊炎最常见的症状，发生率高达84%。高脂、高蛋白饮食易诱发腹痛，常表现为发作性的右上腹不适或钝痛，手术表现为绞痛，可放射至背部，一般持续几个小时后缓解。胆源性消化不良是慢性胆囊炎的常见表现，越半数的患者会出现嗳气、恶心、腹胀等消化不良的症状。
慢性胆囊炎是胆囊持续性的反复发作的炎症过程超过90%的病人，有胆囊结石，随着炎症的反复发作，可使胆囊与周围的组织黏连，影响胃肠消化功能，胆囊壁也增厚，并且逐渐瘢痕化，最终导致胆囊萎缩失去功能。 长时间的反复作用可以导致胆囊癌变，治疗上对于无症状的慢性胆囊炎，胆囊壁是小于3毫米的，我们可以对症支持或者口服一些消炎沥胆的药物。比如说像消炎沥胆片等等，如果他的胆囊壁厚超过3厘米以上，胆囊腔明显变小，而且胆囊壁的收缩功能下降时，我们可以考虑手术切除，避免出现胆囊癌变。
