食管肿瘤术后饮食注意事项有以下五点：第一点，是手术后的食管要注重饮食卫生，早期尽量减少食物，对食管和胃的刺激，温热适中，禁烟酒；第二点，是进食以后少量的饮水，冲击食道，清除食管内的食物残渣；第三点，就是进食不宜过饱，少食那种豆类的这种豆制品，还有一些产气的食物，防止胃部胀气；第四点，就是在正常进食以后可以多吃一些干饭馒头这些食物，然后扩张一下食管和胃那个吻合口，防止吻合口这种瘢痕性的狭窄；第五点，就是食管肿瘤手术以后不要躺着进食，进食以后也不能立即躺下睡觉，吃完东西以后30分钟适当散步，有助于胃内容物及时向下排空，睡觉时应稍微垫高一点，必要的时候要服一些助消化药，胃肠动力药等。

食管肿瘤包括良性、恶性，一般食管肿瘤良性的病变有囊肿、平滑肌瘤、血管瘤 、淋巴管瘤、间质瘤，恶性的就是食管癌。食管癌包括早期食管癌和进展期的食管癌。胃镜是判断食管肿瘤良恶性的金标准，通过胃镜检查可以看到肿瘤黏膜表面的状况，如果是食管良性的肿瘤，黏膜表面光滑，流体有包膜，有活动性。 如果是恶性肿瘤，可能表面早期有黏膜粗糙、色泽变化、血管缺失，如果是进展期的有可能是隆起型的、溃疡型的或者是环周狭窄型的。

食管切除之后用人工的材料代替食管是不行的，食管癌手术要把病变的食道切掉，切掉后也不可能用其它材料，来替换这段食管。手术就需要用到一个重建的方式，具体来说就是，胃代食管重建方式，这段食管被切掉以后，医生通过将胃制成管状胃，上提到胸腔内跟食管的断端进行吻合，来进行重建的方式，叫做胃代食管的食管癌重建方式，这种方式对患者来说，不存在排异性，但对患者术后的生活质量还是会存在某些影响，那么对于一些动过胃手术的患者，医生可以用小肠甚至用结肠来进行代食管的重建手术方式，所以食管癌的手术重建方式是多种多样的，但临床上用得最多的还是通过胃来进行代食管的重建方式。

食管切除以后用胃或者肠管替代食管并与残余食管连接起来。 病变的食管被切掉以后，医生通过将胃制成管状胃上提到胸腔内，跟食管的断端进行吻合来进行重建消化道。 这种方式叫胃段食管的食管癌重建方式，对患者来说不存在排异性，但对患者术后的生活质量还是会存在某些影响，对于一些动过胃手术的患者，医生可以采用小肠甚至用直肠来代替食管的重建手术方式。所以食管癌手术重建的方式，是多种多样的，但临床上用的最多的还是通过胃来进行代替食管的重建方式，小肠和结肠的重建方式用的非常少，因为小肠和结肠的手术重建方式，手术难度和手术的复杂程度都比较高，手术后的并发症发生率相应的来说也是比较高的。