很多人认为进餐“咸中有昧”，意思是说饭菜只有咸一点吃起来味道才好，如果大清淡就没有滋味了，吃起来也是味同嚼蜡，难受得很。
这种说法听起来似乎有点道理，但是实际上，饭菜过咸对身体的健康是非常不利的。食盐是人体细胞液、血液渗透压的调剂品，也是人体生命活动的重要营养元素之一，当人体缺盐后就会出现食欲不振、恶心、血压降低、肌肉痉挛等症状，所以食盐对我们很重要。
但是如果长期高浓度地食用食盐，也会引发身体的疾病，比如诱发心脑血留疾病、胃炎、消化性溃疡等。这主要是因为食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接的伤害，使胃黏膜发生广泛性弥谩性冲血、水肿、糜烂、溃疡、甚至坏死等一系列病症;而且高盐饮食还会使胃酸减少，抑制前列腺素的合成，而合成减少，就会使胃动膜受到各种各种细菌的攻击而发生病变，从而引起胃炎、消化性溃疡，甚至诱发胃癌。
所以建议朋友们，平时应该改变“咸则鲜”的不良饮食习惯，逐渐养成多吃请谈食物的饮食习惯。“盐淡水好如参汤，盐浓汤害似砒霜”，这句话不是没有道理的。