大便发酸有一股发酵的味道可能是由饮食因素导致的，也可能是由于肠道菌群失调、消化不良、胆道问题、胃肠道感染导致的。
1、饮食因素：某些食物可以在消化过程中产生酸性物质，导致大便发酸。例如，高纤维食物（如蔬菜、水果和全谷物）、发酵食物（如酸奶、酸菜、酸奶酪）或某些草药可以影响大便的酸碱平衡和气味。这属于正常现象，不用特殊治疗。
2、肠道菌群失调：肠道菌群的失调或异常可以导致发酸味道的大便。肠道菌群在消化过程中参与产生气体和代谢产物，可能会导致酸味。可以遵医嘱使用乳酸菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等菌种的益生菌制剂进行治疗，可以帮助恢复肠道菌群平衡。
3、消化不良：如果患者由于不良饮食习惯导致消化不良，也可能会导致大便发酸。轻者可以通过合理搭配日常饮食,适当按摩腹部以及适当运动进行缓解，严重者可遵医嘱使用药物治疗，比如雷尼替丁、奥美拉唑等。
4、胆道问题：胆汁在肠道中的流动异常可能导致大便发酸。胆汁是帮助消化脂肪的重要物质，如果胆汁分泌不足或胆道有梗阻，可能导致消化不良和大便异常。治疗方法可能包括饮食调整、避免高脂肪食物，以及在医生指导下使用药物促进胆汁分泌。
5、胃肠道感染：细菌、病毒或其他病原体引起的胃肠道感染可能导致消化不良、肠道菌群失衡，从而导致大便发酸。治疗方法可能包括根据病原体使用抗生素、充分饮水、维持适当的饮食，以及遵医嘱使用益生菌来恢复肠道健康。
如果大便发酸的情况持续存在或伴随其他严重症状，例如腹痛、血便、体重减轻等，建议及时就医以明确病因并获得适当的治疗。