维生素C中毒是由于长期或过量摄入维生素C而引发的一种不良反应，通常表现为消化道症状、泌尿系统症状和神经系统症状。
维生素C是一种重要的营养素，有助于维持身体健康和功能。然而，如果摄入过量的维生素C，则可能会导致中毒症状。维生素C中毒的症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、疲劳、肌肉疼痛、肝脏损伤等。如果不及时治疗，维生素C中毒可能会导致生命危险。
维生素C是一种水溶性维生素，不像脂溶性维生素，会在体内积累。因此，维生素C需要通过饮食或补充剂来获得。如果人体摄入过多的维生素C，则维生素C会在体内积聚，导致中毒。
维生素C中毒的原因通常是由于过量摄入维生素C补充剂或过度食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、西红柿等。此外，长期大量摄入维生素C也可能与食物、药物相互作用有关。
维生素C中毒的症状通常会在摄入过量的维生素C后24小时内出现。初期症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、疲劳、肌肉疼痛等。随着中毒症状的加重，可能会出现肝脏损伤、心律不齐、肌肉瘫痪、意识丧失等症状。
治疗维生素C中毒的方法包括停止摄入维生素C、饮用大量水、输液、补充维生素C等。如果中毒症状严重或发展迅速，需要立即就医。预防维生素C中毒的最佳方法是遵循推荐的维生素C摄入量，避免过量摄入维生素C，特别是在服用维生素C补充剂时。同时，应该注意选择健康的维生素C来源，如新鲜的水果和蔬菜，而不是加工过的维生素C补充剂。