软胶囊咬开了吃一般没有事。但由于软胶囊制作的大小符合正常人体食道的粗细通常情况下，应该整颗吞下去，不建议咬开来食用。其原因如下：
1、可能导致剂量过高：软胶囊通常包裹着一定的药物剂量，这些剂量是按照人体吸收和代谢速度等因素来设计的。如果咬开了软胶囊，药物的剂量可能会过高，因为它会直接进入口腔、咽喉和食道。这些部位的吸收能力比胃肠道低，导致药物吸收速度更快，从而可能导致过量服用的风险。
2、药效过快或过慢：软胶囊的外壳是为了控制药物在胃肠道中的释放速度，从而保证药效的稳定和持久。如果咬开了软胶囊，药物就不能按照预定的速度释放，可能会导致药效过快或过慢。过快的药效可能会导致副作用，如头晕、恶心等；过慢的药效则可能会导致治疗效果降低。
药物不良反应：软胶囊中的药物都有一定的不良反应，如果咬开了软胶囊，药物就会被直接释放到口腔、咽喉和食道中，这些部位的黏膜组织可能会受到药物的刺激，导致不良反应，如口干、口腔溃疡等。