鱼眼是可以吃的，但是否吃还要看个人口味和文化习惯。
首先，从安全角度考虑，鱼眼是可以吃的。鱼眼是由蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成的，这些成分都是人体所需要的营养物质。鱼眼通常也不含有有毒物质，如果正确处理和烹饪，就可以确保安全食用。
其次，从口感角度考虑，鱼眼并不是每个人都喜欢的食物。鱼眼的质地比较嚼劲，有些人可能会觉得口感不太好。此外，鱼眼也有一定的腥味，需要经过一些处理才能去除。
最后，从文化角度考虑，不同地区和不同文化对鱼眼的态度也有所不同。在一些地方，鱼眼被视为美食，比如日本的寿司店中就有鱼眼寿司。而在一些地方，鱼眼则被视为废弃物，没有人会吃。
总的来说，鱼眼是可以吃的。如果想尝试，可以选择新鲜的鱼眼，正确处理和烹饪，以确保安全和口感。当然，如果不喜欢或者对吃鱼眼有顾虑，也可以选择不吃，这并没有什么影响。