甲状腺炎患者可以适量食用蜂蜜，但需要注意一些事项，如控制食用量、避免在空腹时食用以及注意过敏。
甲状腺炎是指由于甲状腺组织受到自身免疫攻击导致的甲状腺炎症，其病因尚未完全明确，但已经确定与免疫系统有关。目前尚无特效的治疗方法，治疗一般以控制炎症和症状为主。
蜂蜜是一种天然的食物，含有丰富的糖类、酸类、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，有着多种保健作用。对于甲状腺炎患者来说，蜂蜜的营养成分可以提供一定的营养支持，但是需要注意以下几点：
1、控制食用量：蜂蜜属于高糖食品，过量食用会导致血糖升高，加重甲状腺炎症状。
2、避免空腹时食用：空腹时食用蜂蜜会刺激肠道蠕动，导致肠胃不适，尤其对于甲状腺炎患者来说更容易引起甲状腺炎症加重。因此，最好在饭后食用蜂蜜。
3、注意过敏：蜂蜜中含有的花粉和花蜜等成分可能会引起过敏反应。