一般来说，在患者手术后一周左右可以开始吃米饭。
肛周脓肿是一种常见的肛门疾病，通常需要手术治疗。在手术后，患者需要遵循医生的饮食建议，以促进康复和避免手术后并发症的发生。
肛周脓肿手术属于一种较为复杂的手术，术后需要患者经过一段时间的恢复和康复期。在手术后早期，患者的胃肠道功能可能会受到影响，食欲也可能会受到影响。如果患者在手术后立即食用米饭等难以消化的食物，可能会导致胃肠道不适，影响手术后的恢复和康复。
对于肛周脓肿术后的患者，医生通常会建议他们在手术后早期食用低脂肪、高蛋白、易消化的食物，例如鸡汤、鱼汤、瘦肉、豆腐等。这些食物可以提供身体所需的营养，并且不会对手术后的伤口造成过大的压力。
另外，肛周脓肿手术伤口的愈合需要足够的时间和营养，如果患者在手术后早期食用难以消化的食物，伤口可能需要更长的时间才能愈合，甚至可能需要进行二次手术。因此，医生通常会建议在肛周脓肿术后早期食用易消化的食物，等待伤口逐渐愈合后再逐渐恢复正常的饮食。