吃了桔子5分钟后血糖一般不会升高，但若一次性食用过多桔子，血糖容易出现升高情况。
1、不会升高的情况：血糖指血液中的葡萄糖，是身体主要能量来源。人体通过胰岛素调节体内血糖水平，维持机体器官和组织的营养需要。桔子营养丰富，糖分充足，适量食用可以补充人体所需营养。吃了桔子后糖分会被胰岛素正常转化储存，血糖并不会升高。
2、会升高情况：胰岛素可以加速中葡萄糖的利用，也可以抑制葡萄糖的生成。若食用过多桔子、摄入大量糖分，体内分泌的胰岛素不足以对糖分进行利用转化，出现血糖一过性的升高，一段时间后血糖水平会趋于平稳。