醋泡黑豆对肝脏通常是有好处的。
黑豆是一种药食同源的食材，具有补气、滋养肾脏、活血利尿、黑发的作用，而且其中所含的矿物质、微量元素等营养成分，还可以补充体内所需。而用醋泡黑豆是一种比较常见的食用方法，因为醋可以促使黑豆中花青素发挥，而花青素属于一种天然的抗氧化剂，可以帮助体内自由基快速的排泄，从而减少肝脏的负担。所以日常生活中适当的吃醋泡黑豆对肝脏是有一定好处的，同时还可以起到明目、缓解视疲劳、延缓衰老等不适作用。
食用醋泡黑豆期间，饮食方面也要有所调整，可以多吃新鲜的蔬菜、水果、瘦肉等食物，补充体内所需；而且日常三餐要按时按量的吃，不要频繁吃隔夜菜、发霉食物以及添加防腐剂的食物，以免损伤肝细胞。