喝何首乌水禁忌包括不宜久服或者过多饮用、脾胃虚弱者慎用、孕妇禁用等。
1、不宜久服或者过多饮用：久服或者过多饮用有可能会刺激胃肠道，使患者出现腹痛、恶心、呕吐等症状。另外，何首乌中含有一定毒性，长期服用可能会影响肝肾功能。
2、脾胃虚弱者慎用：何首乌具有一定的通便作用，脾胃虚弱患者喝何首乌水后可能会导致肠胃蠕动加快，造成腹痛、腹泻等不适症状。
3、孕妇禁用：何首乌属于中药材，具有药物作用。怀孕期间摄入何首乌，可能会对孕妇自身或者胎儿造成损害。
除此以外，自身属于敏感性体质或者患有肝病史的患者，需要在医生的指导下服用。