西瓜和姜能一起吃，并不会导致身体出现毒副作用。
西瓜性寒，而姜性热，很多人认为寒热食物之间不可同时食用。但其实这是一个误区，食物的性质只是决定了它的功效，而不会太大限制其搭配。西瓜和姜一起吃了以后，通过胃肠道的吸收和分解当中的营养物质，可以正常地被人体吸收和利用，能够达到补充营养物质的作用，对身体有一定的好处，所以西瓜和姜能一起吃。
但是西瓜和姜并不可以过量的吃，因为西瓜当中含有的水分和膳食纤维成分，会过度润滑胃肠道黏膜，姜会过度的刺激胃肠道黏膜，可能会导致胃肠道黏膜受损，会影响到营养物质的吸收和分解。