高脂血症患者饮食原则是需要保持良好的饮食习惯，减少脂肪摄入，应当多饮水，清淡饮食，尤其控制胆固醇摄入量。
高脂血症，或血脂异常，俗名“血脂稠”或“血黏稠”，以一种或多种血脂（包括胆固醇、甘油三酯和类脂）含量异常升高为特征。
血脂稠”是“高脂血症”的俗称。患者在日常生活中应避免暴饮暴食，尽量将体重维持在正常水平。避免进食动物内脏、鱼籽、蟹黄等胆固醇高的食物；尽量少吃肥肉、奶油、腰果、花生等脂肪含量高的食物；限制蛋糕、甜点等糖分高的食物；同时避免饮酒，建议积极戒酒。值得注意的是，虽然饮食调理对于疾病的控制有一定的积极意义，但不能完全代替治疗，日常生活中如有不适，应积极就医。
此类患者日常饮食建议以“低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高膳食纤维”为主要原则。低胆固醇的食物有苦瓜、土豆、西红柿、鲜蘑、大米、绿豆等；低脂肪的食物有鸡胸肉、鸡蛋白等；高膳食纤维的食物有红小豆、燕麦等；低糖的食物有草莓等；低热量即要控制饮食的量，合理摄入各种碳水化合物。需要注意的是，实际生活中每个患者病情不一，且饮食调理仅是治疗中的一环，因此平时一旦有任何不适建议咨询专业的医生。医生会根据您的具体情况，制定恰当的治疗方案，给予您合理的饮食建议。