胆囊结石不能吃高胆固醇、高脂肪、辛辣刺激性等食物。
1、高胆固醇：胆囊结石的主要成分就是胆固醇，如果患者大量摄入高胆固醇食物，比如动物肝脏、肾脏以及海鲜类食物，就容易导致胆汁和血液中胆固醇升高，加重胆囊结石的病情。
2、高脂肪：高脂肪的食物有肥肉、鸡皮等，如果大量摄入高脂肪的食物，容易导致增高胆汁中胆固醇的浓度，就会形成结石，从而加重患者的病情。
3、辛辣刺激性的食物：辛辣刺激性的食物有火锅、辣椒、生姜等，如果胆囊结石患者吃辛辣刺激性的食物，都会刺激胃肠道，使患者分泌大量的胃液，而胃液就会刺激胆囊壁，从而使胆囊壁出现增生，形成胆囊结石。
如果患者确诊为胆囊结石，除了要避免吃以上食物以外，建议及时到正规的医院做进一步的检查，根据检查结果明确胆囊结石的实际情况，如果胆囊结石的体积比较小，可以在医生的建议下口服排石颗粒等药物进行治疗，如果胆囊结石的体积比较大，就需要在专业医生的建议下，通过体外碎石或手术的方法进行治疗。