激素是通过胰岛素和胰高血糖素进行调节糖原代谢的。
胰岛素作为人身体内唯一一个能降低血糖的激素，对人体内糖的含量起着重要的调节作用，并且还会参与脂肪利用，而且外源的胰岛素常常被用来给糖尿病并病人注射，起到维持或者降低血糖的作用。
而胰高血糖素的作用正好与胰岛素相反，二者是拮抗作用，胰高血糖素主要由肝脏和肾脏分泌，可以促进糖原的分解，抑制糖原的合成，血糖低时分泌增加，血糖高是分泌降低，当血糖降低时胰高血糖素能够促进机体储存的糖原转化为葡萄糖，以维持血糖浓度。
当血液中血糖低的时候，胰岛的α细胞会分泌胰高血糖素，动员肝脏的储备糖原，释放入血液，导致血糖上升；当血液中血糖过高的时候，胰岛素的β细胞会分泌胰岛素，促进血糖变成肝糖原储备或者促进血糖进入组织细胞，从而降低血糖。
此外、肾上腺素、皮质醇和生长激素等也会引起使血糖升高。由于升高血糖的激素胰高血糖素和肾上腺素等和降低血糖激素的胰岛素之间的微妙关系，使得人体血糖含量总能保持在正常范围内。