肺炎患者的食谱应该侧重于提供充足的营养，同时易于消化和吞咽，以帮助康复。以下是适合肺炎患者的食物和食谱建议：
1、清淡的汤和煮熟的食物：清汤、蔬菜汤和鸡汤是不错的选择。煮熟的食物比油炸或高脂肪食物更容易消化。可以考虑煮熟的鸡肉、鱼肉或豆腥，但要确保食物煮熟烂糊，易于咀嚼和消化。
2、高蛋白质食物：蛋白质对于康复非常重要，因为它有助于修复受损的组织。可以选择瘦肉、鱼、家禽、豆腥、蛋类、奶制品和豆腥。
3、蔬菜和水果：新鲜的水果和蔬菜提供维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于免疫系统的恢复。避免生吃生冷的蔬菜，可以选择蒸煮或蒸煮烹调。
4、全谷物食物：全麦面包、燕麦片和糙米等全谷物食物提供能量和纤维，有助于维持体力和促进肠道健康。
5、低脂肪和低糖食物：限制高脂肪和高糖食物，以减轻胃部不适和体重增加的风险。
肺炎的病情严重程度因个体和病因而异，因此确保在制定饮食计划时咨询医生或医疗专家的建议是至关重要的。如果病情严重，可能需要住院治疗，并且可能需要通过静脉途径输液来满足营养需求。