急性肠胃炎可以适当吃豆腐。
急性肠胃炎的患者应遵循温和的饮食原则，以减轻胃肠道的负担，促进康复。豆腐是一种容易消化的食物，一般情况下在急性肠胃炎期间是可以食用的，但仍然需要注意以下几点：
1、选择嫩豆腐：嫩豆腐（软豆腐）通常比硬豆腐更容易消化。在急性肠胃炎期间，可以优先选择嫩豆腐，以减少对胃肠道的刺激。
2、避免添加刺激性调味品：在烹调豆腐时，避免使用辛辣、油腻或其他可能刺激胃肠道的调味品，以免加重症状。
3、小心豆腥味：有些人可能对豆制品产生不适的氨基酸氨臭味（俗称“豆腥味”），可能会引起反胃，加重不适症状。如果对豆腥味敏感，可以考虑选择短时间浸泡或烹调，以减少氨臭味。
4、适量摄入：即使是容易消化的食物，也不要过量摄入。在急性肠胃炎期间，分食小份的餐饮可能更有益于胃肠道的恢复。
5、遵循医生建议：如果医生在诊断和治疗中提供了特定的饮食建议，请务必遵循这些建议。
总之，豆腐是一种较为温和的食物，一般情况下在急性肠胃炎期间是可以食用的，但要注意适量、选择嫩豆腐、避免刺激性调味品，并根据个人情况来判断是否适合食用。