青萝卜，味道清甜可口，水分充足，它和红萝卜、白萝卜差别不大，都是低脂低热，富含膳食纤维，清淡刮油的三高患者好选择，不过生吃青萝卜的确没有降血糖的功效。
青萝卜中的含糖量很低，100g仅有6.5g左右，比番茄还低，只能说它是很适合糖友食用的一种蔬菜，不过想要通过青萝卜降血糖恐怕不太理想。青萝卜虽无法起到明显的降三高效果，但绝对是辅助调理三高的好手。一是因为低脂低热，富含膳食纤维的食物，对血糖、血脂、血压影响较小。二是膳食纤维还能起到吸附胆固醇、脂肪、糖分的效果，抑制这些成分的吸收，能够拖延食物消化速度，帮助平稳血糖。大部分蔬菜富含抗氧化成分，如植物多糖、皂苷、多酚、类黄酮，这些成分有助预防血管病变，提高血管寿命，能帮助预防三高患者并发症发作。
此外，青萝卜中的营养价值也不低，100g中含钾元素232mg，钙质40mg、磷元素34mg、镁元素12mg，还含有0.8mg铁元素，在很多常见蔬菜之上。它的维生素C含量也不错，100g能提供14mg维生素C、0.06mg维生素B2，0.04mg维生素B1。适合三高患者食用。