人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。

　　酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用：

　　1.酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。

　　2.酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。

　　3.酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。

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乌发药酒料

　　[方药组成] 何首乌50克，当归6克，生地黄12克，大枣，蜂蜜各9克，麦冬3克，枸杞子6克，莲子9克，核桃肉9克，生姜汁12毫升，糯米1000克。

　　[制作方法] 用水煮何首乌，用酒将生地黄清洗干净。再用煮何首乌的水煮生地黄，水渐干时，加入水和生姜汁，直至水干。将地黄捣烂。糯米蒸后加入酒曲直至酒浆出现，把捣烂的地黄置入酒浆中，搅拌均匀。3日后，将液体置入酒坛中，将何首乌装入纱布袋，充分浸泡于酒中。将坛口密封牢固，隔水加热，半个小时后，加入蜂蜜。

　　置于阴凉处3日后，即可服用。

　　[主要功效] 补肾养肝，补益精血，改善面色。

　　[应用范围] 适宜精血两亏引起的须发早白、腰膝酸软;面色萎黄、身体无力等症状。

　　[药理分析] 当归、何首乌均具有补血的功能。生地黄可以清热凉血。枸杞子、麦冬可以补阴。生姜汁可以辛温解表，核桃肉可以补阳。莲子肉可以收涩。蜂蜜可以补气。本方可以有效调节肝肾，乌发养颜。

　　[用法用量] 每日2次，每次20毫升。

　　[注意事项] 感冒发热者忌服。

　　酒文化是中国传统几千年留下来的瑰宝，我们要发扬光大酒文化!