骨质疏松是老年人和部分停经的女性容易患上的疾病，是多种原因引起的一组骨病,骨组织有正常的钙化,钙盐与基质呈正常比例,以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。饮食与骨质疏松症有关系吗?骨质疏松症从本质上说是骨骼代谢障碍，而参与骨骼代谢的物质主要从食物中摄取，因此骨质疏松症与饮食的关系密切。

为什么饮食不当也会导致骨质疏松

骨质疏松的饮食原因

高肉类的餐膳，会有大量酸性残留物质遗留在身体内，而身体为要平衡这种酸性或病态现象，就是在牙齿和骨骼当中抽取钙质来中和酸性(因为钙质是硷性的)，即使我们每天吸收大量钙补充剂，高肉类餐膳的习惯，会令身体更快速地流失钙质。

美国麦芝根州大学的科学家，在1988年9月公开了一项研究，他们用非常精密的仪器测试人体骨质密度的变化，对象是800名女性肉食者和800名女性素食者进行对比，他们都是更年期的女性，研究发现素食者的骨骼中的钙流失率约18%;而肉食者的钙流失率约38%。

肉类是极高蛋白质的食物，早在1920年，科学家已经发现高蛋白质的餐膳不但会令钙质从骨骼中流失，同时亦会从尿液中把钙质带走。他们曾经做了一个实验，分别把48g-141g蛋白质加进男性的餐膳当中，最后发现蛋白质摄入量越高，尿液中的钙含量亦相对较高。研究亦指出，动物性蛋白质所引发的钙质流失情况比起植物性蛋白质严重。

这项研究解释了为甚幺骨质疏松最严重的地方，就是那些以肉类为主要食物的区域。例如：爱斯基摩人，他们进食大量鱼类、海豹、海狮、脂肪等，他们每天平均摄入150-200gm蛋白质，这是极之惊人的分量，同样亦因为高脂、高肉类餐膳，令他们身体积聚了大量的瘀血，大大提高了中风的机率，而他们平均的寿命约只有30岁。

当身体摄入大量高密度的蛋白质(如：奶、鱼、牛扒等等)，肾脏就会立即开始清理蛋白质所制造的残馀物(例如：阿摩尼亚、尿酸、尿素等等)，透过尿液排出体外，同时亦会带走体内的钙质，科学家把这种病态称之为「高钙尿症」。