食物中毒，中毒的严重程度不一样后遗症就不一样，比如说食物中毒很轻微，那几乎没有什么后遗症，如果说比较重了，那我们抢救的时候，心跳呼吸都没有了，后遗症就很多很严重了，全身可能都有问题，如果说中枢神经系统，可能会遗留痴呆，记忆力下降，甚至植物状态，这种情况都是有的，如果说呼吸系统，在昏迷状态下误吸，就会急性呼吸窘迫综合症呼吸衰竭，如果说胃肠道系统，可能胃肠道出血，应急性溃疡都会有的，还比如说肝脏肝功能不全，因为有些很多的毒性物质是在肝脏进行代谢的，对肝脏的损害比较大，它可能会出现肝脏的损害，同样的泌尿系统也是有的，肾脏里面也要进行代谢有毒物质，同样也会引起肾脏的损害，食物中毒如果很严重各个系统都会有损害，比较轻微主要是消化系统，就像乌头碱对心脏的这个损害是很大的，它对心脏的毒性是很大的，就是以心脏的循环的表现为主，每个系统都会根据中毒的严重程度而不一样，并发症也会不一样。
