大脑只占体重的2%~3%，却消耗着人体摄入能量的20%。它既能维持呼吸、心跳等生理功能，又能形成情绪、思维等心理活动。同时，大脑也有自己的喜好，尤其在饮食上。饮食专家从饮食和心理的角度，为大家列出一份大脑最需要的“营养清单”。
大脑营养清单让你更健康
人的注意力与信息传递是否通畅有关。连接大脑神经元的神经纤维有一层髓鞘，正是它“掌管”着信息的传递。髓鞘非常喜欢欧米伽3脂肪酸，因此，多吃深海鱼肉、鱼油、核桃、南瓜籽等食物，能让注意力更集中。
常吃核桃等坚果确实有健脑效果，但它们含油量较高，每次最好只吃一小把。由于核桃含有丰富的膳食纤维和油脂，能润肠通便，所以有腹泻和消化道感染症状的人应少吃。
“许多心理因素也会影响注意力，”人们的注意力往往会被一些刺激性事件分散，如家人生病、与伴侣吵架等。此时要及时调整心态，积极解决问题，告诉自己只要有信心，没有什么难题解决不了。而告别“夜猫子”，学“百灵鸟”早睡早起，养足精神也很关键。此外，“计数训练法”能在一定程度上提高注意力，如睡前可以从100依次数到1，若能反复练习，注意力也能提高。
大脑中的“快乐激素”多巴胺、神经递质5-羟色胺，都能让人愉悦。高油高脂饮食会导致多巴胺水平波动，不利于情绪稳定。巧克力、黄豆、杏仁、鸡蛋等富含苯丙氨酸的食物，能促进多巴胺的形成;蛋类、肉类等蛋白质丰富的食物富含色氨酸，有助于5-羟色胺的合成，它们都能让心情变好。
咖啡含有咖啡因，是不少人防瞌睡的“灵丹妙药”，但摄入过量，大脑垂体会兴奋过度，不仅影响工作效率，还可能导致心慌、胸闷。因此，建议一次只喝一杯咖啡，一天别超过4杯。
提神醒脑还可以喝花茶或绿茶。上班前泡杯茶喝，对一天精神都有提升作用。中午喝一杯绿茶能提高大脑敏捷度，保持头脑清醒，增强判断力。但要注意，失眠人群不适合饮用花茶或绿茶。此外，高脂食物容易让人昏昏欲睡，最好少吃热量过高的油炸食品和肥肉。
记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关，而乙酰胆碱能促进神经元兴奋。在临床上，具有乙酰胆碱样作用的药物已用于治疗认知障碍。鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，从而帮助你提高记忆力。
付金如提醒道，这些食物虽好，但不宜多吃。鸡蛋中的胆碱主要集中在蛋黄，但40岁以上的人每天最好只吃1个鸡蛋，40岁以下的健康人每天可吃1~2个鸡蛋，高血脂患者则应隔天吃一个。
(1)多晒太阳。晒太阳能促进神经生长因子生成，提升记忆。
(2)每天冥想10分钟。具体做法是：在安静的房间里，坐在或躺在地板上，闭上眼睛，大拇指按小拇指，想象运动后美好的感觉，深呼吸30秒。然后大拇指按无名指，想象任何喜欢的事物30秒，再按中指回想一个受关爱的时刻30秒，最后用大拇指按食指，回想一个美丽的地方30秒。
(3)改变旧习惯，换只手拿勺、刷牙、握鼠标等。
(4)锻炼。美国哥伦比亚大学研究显示，锻炼可增进大脑海马神经元生长，这一脑区与记忆密切相关。
多巴胺能让人保持心情愉悦，但分泌过量又会导致人欲望过度。如香烟中的尼古丁能刺激神经元分泌多巴胺，使人感到快感，导致吸烟上瘾。当然，多巴胺水平低也会影响大脑功能，甚至使人患上帕金森病。日常饮食中，应少吃高脂高糖食物，适量喝酸奶，多吃蚕豆，红葡萄酒等富含酪氨酸的食物，帮助稳定多巴胺水平。
其实，内心充实的人，欲望往往较少，对自己的定位也比较准确，即便被领导责骂也能一笑了之，即便买不起房仍能保有一颗敢拼的心。平时应通过多读书、多出去运动、多和朋友相聚等方法，来保持自己内心的充实，减少欲望。