在国家首领、运动员、明星、贵族的身边大都有这么一个人物，他负责安排这些人的三餐饮食搭配，使得他们的身体更加健康，这类人，人们一般称之为营养师。现如今，营养师不再是特殊人群的专利，普通的百姓也能拥有自己的营养师。国内首家专业体重管理机构—浙大寿民维特体重管理中心就是通过私人营养师，提供人们的饮食、运动、营养均衡等服务的一个机构。这个机构开启了国内体重管理业的先河。一位老人的营养研究之路走访浙大寿民，不能不提浙江大学的朱寿民教授。朱寿民是我国著名的营养学教授，曾任国际营养学会副主席、主席，浙江营养学会理事长。80年代末90年代初风靡全国的“娃哈哈儿童营养口服液”正是出自朱老的营养理念。90年代中后期，朱老研究的方向，渐渐转移到营养特膳的研发，所谓的营养特膳就是通过特殊营养配方，改善人体营养结构，使人健康。肥胖或者瘦削并不意味不健康，许多人会这样认为。事实上，人的肥胖或消瘦正是影响健康的重要因素。高血压就是肥胖最常见的并发病。据调查，肥胖的人高血压发生的几率要比正常体重的人高3倍，有些国家肥胖者的高血压发病率甚至高达50%。心脏病的突发危险在肥胖人群中也明显增加，因为肥胖症患者常有高胆固醇血症,血脂也高,而血脂中具有明显保护血管作用的高密度脂蛋白一胆固醇浓度降低，而低密度脂蛋白一胆固醇则增高，这就有利于胆固醇在冠状动脉管壁的沉积，形成冠心病。此外，如糖尿病、胆道结石、关节炎、静脉血栓形成、慢性支气管炎等的发病率在肥胖病人中也是比较高。偏瘦的人为什么胖不起来，其实也与饮食不健康有很大关系。偏瘦的人吃不胖并不是吃得少或吃的不好，主要是胃肠功能较弱，消化吸收不好，吃了也白吃，致使身体长期处于亚健康状态，实际上是一种病态的消瘦。而且因为人体肌肉、脂肪含量过低，容易使身体的免疫力偏差。此外，消瘦者还因羞于自己的单薄体型而有运动隐退、不愿交往的心态，严重影响着瘦削人群的心理状况。由于社会环境、基因变化、工作压力等因素的影响，近几年来，人们的体重呈两级分化（偏胖与偏瘦）现象越来越普遍，根据浙江省疾病预防控制中心2006年的一份调查报告显示，仅浙江就有305万人体重偏轻，而肥胖人群的基数则更加庞大，中国的超重、肥胖代谢疾病的问题越来越严峻，13亿人中就有2.6亿人是偏胖的。肥胖者和消瘦者的健康问题也催生出了一块体重管理的大蛋糕。让朱老忧急的是，近代我国特膳食品产业的发展严重滞后，与我国庞大的食品产业规模极不相称，也不能满足潜在的市场需求，标准化营养特膳产业的发展迫在眉睫。2003年，朱老研发的“固态化全营养液体食品及其制造方法”等一系列技术获得了国家专利。正当朱老苦恼于如何把专利成果产业之时，一个年轻人出现在了朱老面前，他就是从事体重与健康管理、服务和营运领域已经十余年的肖智元，两人一拍即合。由是，2006年，在西子湖畔，国内首家专业体重管理机构“浙大寿民维特体重管理中心”正式成立。
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管理体重，拥有一种健康的生活方式在欧美等发达国家，体重管理业起步已有多年，并已逐步完善，年营业规模达数十亿美元的体重管理公司比比皆是。而在中国，普遍存在的是一家家不科学的减肥机构，他们采用超负荷的运动量、节食等方法来使肥胖者达到一定程度的减肥效果，一旦停止，很容易造成反弹，而超负荷的运动量也容易使人不堪承受。一年前，潘舟有个别称，叫“杭州第一胖”，曾以304.4斤的体重连续蝉联杭州“百胖排行榜”的榜首。他曾试用过针灸等各种减肥方法，但都没有显著效果或很快反弹。维特体重管理中心的营养师通过检测与分析，为潘舟制定了个性化的营养减重方案，从去年10月份到今年7月份的短短九个月，潘舟的体重下降了85.4斤，更让人欣喜的是经过营养师的指导，他养成了健康的饮食习惯与生活习惯。在“浙大寿民”举行的“百胖排行榜”、“瘦身男女营”等营销活动中，类似潘舟这样的例子数不胜数。有胖的变瘦的，也有瘦的变胖的。周国平是杭州一家银行的文职人员，因为长期办公室工作，每天面对电脑，加上工作精神压力比较大，一直很消瘦。2007年4月份的时候，身高1.72米的他体重只有56公斤。后来在杭州一家媒体上看到介绍浙大寿民的文章，一半是出于对浙江大学教授的信任，一半也按捺不住试试看的心情，他来到了浙大维特体重管理中心咨询。“中心的营养师为我做了体质检测，并详细做了健康、饮食、运动、体质分析。告诉我一些饮食的基本指导原则，如要保证充足的热能和营养素的摄入，三餐要规律，最好选用富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的食物，比如用橄榄油、大豆油等代替动物油脂，适当食用米糠油坚果、花生酱等。坚持按照营养师为我制订的计划，我每月的增重速度达到了2—3公斤，现在体重一直维持在66—67公斤，超出原先体重差不多有十公斤。”在营养师的指导下，周国平的身子明显结实了很多，说起话来也更有力更自信了。维特体重管理中心的肖智元主任告诉记者：“肥胖减重或是瘦弱增重，从深层次来讲它是一个系统的生活方式的管理问题，实际上它推广的是一种积极、阳光、健康的生活方式。‘浙大寿民’以专利的营养特膳支持技术为基础，以国际主流体重控制方法—营养干预为核心，配合专业运动指导和行为矫正，以及根据个人的饮食和生活习惯，精心制定促进健康的营养计划和体重控制计划这一整套的完善服务体系，采用网络在线、电话、短讯、手机等多种方式与客户实行完全互动，轻松易行，健康有效，从而达到治标治本的目的。”依托于朱老的一系列前瞻性核心技术和专业化的营运管理团队，短短两年时间，浙大寿民维特体重管理中心在减重、增重和体重管理领域一举打响，并逐步形成了一整套成熟的营运管理服务体系，目前已在以长三角为核心的全国市场形成了一定规模，为数万名肥胖、消瘦和代谢综合症人群，成功提供了系统的减肥、增重和体重管理解决方案及专业的健康咨询服务。同时通过创新的网络营销服务平台，客户已扩展到日本，欧美，成为国内体重管理产业的引领者。
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用健康管理提升国民身体素质2006年3月，国务院总理温家宝所做的第十一个国民经济和社会五年发展规划纲要报告中，首次代表中国政府明确提出“推进公众营养改善行动”。随后，在由国家发改委、农业部、科技部颁发的十一五食品工业发展纲要中，进一步将“营养”确定为食品工业发展的基本原则之一，并且具体列出国家将重点扶持的营养产品类别。由此可见，公众营养改善已经纳入政府职责，营养健康产品的生产得到了国家的政策扶持，我国营养产业受到了国家的高度支持和关注，营养产业发展的宏观环境在不断优化。世界顶尖经济学家paulpilzer预计2010年营养业将为美国带来1万亿美元的收益，这些收益来自为大众提供令人更健康、更美丽、延缓衰老或预防疾病的服务等等。营养业在中国正处于起步阶段，有专家预测，中国营养行业将成为中国的黄金产业，据统计中国现有年消费额达10000亿元的市场空间，在未来五年最具前途的九大行业中位居首位。“时不我待!”朱老也看到了这一点，“在发达国家，营养特膳的销售总额已经超过了千亿美元。而未来5年,将是国内营养特膳需求蓬勃发展的时期，如果我们再不加快步伐，国内市场就很可能会被国外的健康产业巨头所占领。”“浙大寿民”也是雄心勃勃，他们也已启动全国市场战略，采用以直营、战略控股和加盟等多种形式拓展全国市场。“要么不做，要做就要做全国乃至全世界最好的，我们计划用三年左右时间在全国各地建立起300家专业体重管理中心，打造一个中国人自己的健康体重管理品牌。”肖智元对这个市场充满了信心。
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