暴饮暴食就是大量的食物摄入了以后会引起胰液大量分泌，分泌了以后如果没有什么病变，很快排掉也没什么关系，因为大量的食物要经过十二指肠食物都堆在这里，又使得我们肠管的压力增高了，那么排空也有问题了，分泌的多了，排空又有影响了，那么胰酶就自我激活了会产生胰腺炎，这个病人是自己不知道自己得胰腺炎了，肯定是肚子疼的不行了而且是持续性疼痛，自发性加剧自己不能缓解的，不像我们的胃疼疼一会休息一会好一点，胰腺炎是持续性改变的，所以自己很难缓解一定要到医院进行诊断。
暴饮暴食就是大量的食物摄入了以后会引起胰液大量分泌，分泌了以后如果没有什么病变，很快排掉也没什么关系，因为大量的食物要经过十二指肠食物都堆在这里，又使得我们肠管的压力增高了，那么排空也有问题了，分泌的多了，排空又有影响了，那么胰酶就自我激活了会产生胰腺炎，这个病人是自己不知道自己得胰腺炎了，肯定是肚子疼的不行了而且是持续性疼痛，自发性加剧自己不能缓解的，不像我们的胃疼疼一会休息一会好一点，胰腺炎是持续性改变的，所以自己很难缓解一定要到医院进行诊断。
暴饮暴食，实际上常指的就是酒精和高脂食物，会诱发胰腺炎的发生。当我们大量的摄入过量的酒精，或者说饱餐之后，胰液的分泌就会增加，这时候胰腺的负荷会加重，容易导致胰腺炎的发生。此外酒精也可以使所谓的十二指肠乳头的Oddi括约肌能够痉挛，此外胰管的排出胰液受到了阻力，导致了胰液在胰管内的外渗，也会引起胰腺炎的发生。
暴饮暴食肯定会诱发的，但是不是说任何人暴饮暴食都会发生，它实际上这个暴饮暴食，引起胰腺炎，它是跟个体差异还是有关系的，大家可以知道，就同样一桌人吃饭，有的人就发生胰腺炎了，有的人就没发生。就是说他有的人这个胰管长的这个解剖结构，可能他自己有胆结石，那么有这种基础的情况存在，再加上这个大吃大喝会造成胰液的、急剧的分泌增加，或造成结石的剧烈运动，本来结石在胆囊里边，或者在胆管里边，这个胰胆管是一个共同开口的，而如果有胆结石，胆结石如果一旦把共同开口挡住了，那么胰腺炎也就很容易发生了，所以说就是这个暴饮暴食，无论从增加胰腺分泌方面，还造成这个胆汁、这个胆管结石的运动方面，都会有直接的这种诱发作用，所以说暴饮暴食会诱发胰腺炎。
不要侥幸的认为要多次暴饮暴食才能引发胰腺炎，饮食引发胰腺炎跟饮食的次数没有关系，可能是一次也可能是多次才能发生，这主要看当时胰腺和胆道系统的情况，要看有没有潜在的疾病，比如胆囊结石、高脂血症或高钙血症等，每一餐都要注意健康，可能有一顿不注意就会发生急性胰腺炎。有些人饱餐或暴饮暴食之后往往容易出现急腹痛，这是急性胰腺炎的一个症状，因此就要警惕是否为急性胰腺炎。很多疾病都会出现急腹症，但是急性胰腺炎引起的痛，除了比较急之外，相对还疼痛比较剧烈，疼痛部位一般在于中上腹偏左，往往会伴有后背放射痛，因为胰腺在后腹膜，因此腹部要出现束带样的疼痛感觉，此外胰腺还有呕吐、腹胀等明显的临床症状。
暴饮暴食会诱发急性胰腺炎的发生，因为暴饮暴食可以导致我们胰酶释放到间质里，食入大量的高蛋白高脂肪食物就会引起胰酶素的大量分泌而促使胰液的大量分泌。然后来消化我们的胰腺，胰液又含有丰富的消化酶，消化酶在胰腺自身内活化而产生自溶，从而导致急性胰腺炎的发生。
暴饮暴食会食入大量的高蛋白高脂肪食物就会引起胰酶素的大量分泌而促使胰液的大量分泌。与此同时胰腺胰管如伴有排泄障碍，胰液在胰管内返流或阻塞，造成管内压力增高，胰液外溢，而胰液又含有丰富的消化酶，消化酶在胰腺自身内活化而产生自溶，从而引起胰腺炎。暴饮暴食是急性胰腺炎的主要机理，是引起胰液的大量的分泌、胰管内压力增高、腺泡破裂、胰酶溢出而自溶的原因。所以避免暴饮暴食是预防发生急性胰腺炎的有效措施。急性胰腺炎的诱因主要有梗阻因素：由于胆道蛔虫、乏特壶腹部结石嵌顿、十二指肠乳头缩窄等导致胆汁反流。如胆管下端明显梗阻，胆道内压力甚高，高压的胆汁逆流胰管，造成胰腺腺泡破裂，胰酶进入胰腺间质而发生胰腺炎。酒精因素：酒精与高蛋白高脂肪食物同时摄入，不仅胰酶分泌增加，同时又可引起高脂蛋白血症。这时胰脂肪酶分解甘油三酯释出游离脂肪酸而损害胰腺。
