肠炎初期是肠道急性充血、水肿发炎和渗出期阶段，此时的肠蠕动特别活跃或者处于痉挛状态，其吸收消化功能比较弱；在起发病后8-12小时内，患者吃流质饮食：大米粥，鸡蛋面糊等；如腹泻严重或出汗较多的，还应适当的给病人多喝汤水：如果汁、淡盐开水等；用以补充体内水，维生素和电解质的不足。在主食方面，最养胃的食物是面条，大米中含有一定的酸性物质，因此肠胃不好的人应少吃米多吃面；还有另一种养胃的食物就是苏打饼干。
在患了急性胃炎的时候，肯定是这种生冷刺激性的食物，是不能吃的，再一个就是让胃肠道尽量的休息，少食这种不容易消化的食物，包括一些油腻的东西，这种东西都不能吃的，尽量吃一些流食，容易消化的比如说，大米粥米汤拌汤，这个?的一些这个煮烂一点的，这种龙须面等等，然后少食多餐，如果要出现这个进食以后，出现这种消化道的不适，比如说腹痛的加重，又再出现恶心呕吐，那这种情况就尽量的不要进食，可以到这个医院或诊所，静脉输液补充一些这个，输液补充一些营养能量的这些，物质等等，那在急性胃炎的时候，一般来讲如果病人能够服药的话，肯定是要服用一些药物的，一个就是首先要服一些，胃粘膜保护的一些药物，再有就是肯定要服用一些这个，这个质子泵抑制剂，就是酸的一些抑制剂抑制，因为胃里头都是酸的含，胃酸的含量是比较高的，因为正常人我们在这个，生理消化的过程当中，都需要胃酸的所以在这个，急性胃粘膜糜烂的情况，急性胃炎的时候这个酸，可能就会对这种糜烂的会加重，所以在治疗的时候，肯定是要选用一种酸的，一些抑制的药物，再有就是加用一些胃粘膜的，一些保护的药物但这个药物的，选择还是建议这个病人，最好到专科医院来咨询专科医生，医生根据你的病情，会选择合适的药物的。
肠炎初期是肠道急性充血、水肿发炎和渗出期阶段，此时的肠蠕动特别活跃或者处于痉挛状态，其吸收消化功能比较弱；在起发病后8-12小时内，患者吃流质饮食：大米粥，鸡蛋面糊等；如腹泻严重或出汗较多的，还应适当的给病人多喝汤水：如果汁、淡盐开水等；用以补充体内水，维生素和电解质的不足。在主食方面，最养胃的食物是面条，大米中含有一定的酸性物质，因此肠胃不好的人应少吃米多吃面；还有另一种养胃的食物就是苏打饼干。
胃炎的患者在饮食上要做到如下几点： 第一就是要少吃多餐，选择容易消化的食物。比如米粥、面条、油茶面等，并且可以适当的增加醋来调味，有助于消化。 第二就是要进食含有优质蛋白及铁丰富的食物，进食新鲜的绿叶蔬菜和水果，比如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。进食肉汁，其浓汤类的有助于胃液的分泌。 第三，就是进食含碱性多的面条、馒头等。能中和胃酸分泌的食物，起到养护胃黏膜的作用。 对于胃炎的饮食，总体上把握原则，就是别吃辛辣刺激的，别吃油太大的，饮食以清淡易消化为主。
出现胃炎，患者对于食物的要求是有的，而且很重要，因为三分治，七分养。 食物可以选择容易消化吸收的食物为主。如果在急性发作期消化功能不良，可以选择流质、半流质的软食。比如可以用颜色鲜艳的蔬菜水果做成的蔬菜粥、水果羹。还可以放入瘦猪肉、鸡胸肉、鸭胸肉以及牛肉、羊肉做成了肉沫，可以做成瘦肉粥来吃。还可以适当的摄入一些优质的蛋白质，包括牛奶、豆浆、鸡蛋等。既能够满足人体的营养需求，也不会对胃肠道造成负担。
急性胃炎患者吃什么好，通常包括药物和饮食两个方面。 药物方面，建议服用质子泵抑制剂及胃黏膜保护剂等，来帮助治疗。如果是因为细菌感染导致的急性胃炎，部分人群还需要抗生素治疗。 饮食方面，建议进食一些清淡、好消化的食物，避免饮酒、熬夜。一些清淡、好消化的新鲜蔬菜、水果，可常规食用，没有绝对的禁忌症，但要注意烹饪方法，避免油炸等烹饪方法，可食用一些蒸、煮等烹饪方法制作的食物。
急性胃炎患者不能吃的食物一般是辛辣、油腻、生冷、寒凉、刺激性或不洁净、不卫生、没有煮熟的食物。 大部分的食物患者都可以吃，但对于比如葱、姜、蒜、洋葱等应尽量少用或不用；奶制品、豆制品也应尽量减少食用；过甜、过酸的食物，比如荔枝、菠萝或山楂等都尽量不要吃，以免造成胃酸分泌增多导致胃炎症状加重；尽量减少容易刺激胃黏膜的食物，另外一些药物也需特别注意。 急性胃炎患者平常一定要注意腹部保暖，可进行适当热敷或按摩，不要熬夜和久坐，要适当进行运动。
