胆囊炎一般来讲吃的食物，如果得了胆囊炎之后，吃食物可能需要有选择性，目的就很简单，减少那个胆囊炎的这个发作，有时候很难完全避免，我们有时候吃一口油，吃一点油性的食物，都有可能造成一个，胆囊炎的发作，吃得不多可能就一两口，水煮鱼就吃一口，也可能造成一个急性的发作，所以患者应避免油腻食物，清淡饮食，减少在外就餐。
胆囊炎一般来讲吃的食物，如果得了胆囊炎之后，吃食物可能需要有选择性，目的就很简单，减少那个胆囊炎的这个发作，有时候很难完全避免，我们有时候吃一口油，吃一点油性的食物，都有可能造成一个，胆囊炎的发作，吃得不多可能就一两口，水煮鱼就吃一口，也可能造成一个急性的发作，所以患者应避免油腻食物，清淡饮食，减少在外就餐。
胆囊炎的病人饮食是一个重要的方面，是预防和治疗都要重视的一个方面。首先要多饮水、低脂饮食 ，严格的限入动物脂肪的摄入，适量的给与高耸物价的蛋白质，如豆制品、鱼虾类的瘦肉和蛋清，限制糖的摄入；第二食物要选择含有高纤维素的食物，如菠菜、萝卜、豆类、水果和香菇、木耳等等；第三禁暴饮暴食，要少量多餐，少食刺激性的一些食物和一些调味品，比如酒、咖啡、少吃油炸的和产气的食物。
1、脑梗塞患者需低盐、低脂的饮食。盐与高血压有密切的相关性，低脂饮食与控制血脂也有相关。2、患者如果伴有同型半胱氨酸，建议多食新鲜、绿色的蔬菜，补充维生素，降低同型半胱氨酸。3、患者如果伴有球麻痹，也就是吞咽功能障碍，一定要避免患者误吸，造成吸入性的肺炎，严重可能会出现窒息的风险，建议给予鼻饲饮食。
禁忌的时候就是油的一定要少食进去，还有一个就是含高胆固醇的食物一定要少吃，比如说蛋黄不要天天去吃，比如我胆固醇已经很高了，不要天天去吃，我们可以就是一周吃两次或者隔日吃一个，或者是我想吃鸡蛋了，把黄不要了吃一些清，所以这一切就是说告诉大家，都要少量进一些高胆固醇的一些食物。
胆结石的患者的饮食禁忌：1、治疗之前尽量少吃油腻性的东西。高脂肪的饮食以后容易发作，引起疼痛或者胰腺炎等一系列的表现；2、规律饮食，一天三餐按点吃饭。如不吃早餐，胆囊就不收缩，放到胆囊里的胆汁就不排泄，胆汁停留的时间太长就容易引起结石。
胆结石的患者根据发病原因，常常因为高脂饮食、高脂血症。然后我们首先从这方面来说患者应该低脂饮食，限制高脂的摄入量，另外主张胆石症的患者术后少吃多餐，多吃一些清淡的东西。那么饮食我们主张患者就是，第一个清淡饮食、减少高蛋白、高胆固醇食物的摄入；另外改变饮食习惯。比如说我们有些患者有不吃早餐的习惯，我们饮食要规律，同时就是我们建议患者要增加一些活动量。
