胆囊结石的形成，就是大量的浓缩的胆汁，得不到及时有效地排出，那么造成大量的，这种胆固醇结晶，可能在胆囊里的这种沉积，久而久之就形成了这个结石，那么如果我们吃早饭的话，胆囊会把胆汁挤出来，作为一次排空，那么这个排空，会有效地阻止那些小的结晶的，胆固醇在胆囊里滞留，这样的话可以保证这个，减少胆囊结石的这个产生和发作的这个环境。
胆囊结石的形成，就是大量的浓缩的胆汁，得不到及时有效地排出，那么造成大量的，这种胆固醇结晶，可能在胆囊里的这种沉积，久而久之就形成了这个结石，那么如果我们吃早饭的话，胆囊会把胆汁挤出来，作为一次排空，那么这个排空，会有效地阻止那些小的结晶的，胆固醇在胆囊里滞留，这样的话可以保证这个，减少胆囊结石的这个产生和发作的这个环境。
长期不吃早餐可能会引起慢性胃炎，溃疡病。不吃早餐跟胃癌是没有直接关系的，不吃早餐就会引起就慢性胃炎或溃疡病和功能性的消化不良，也会导致胆结石等疾病。如果长期不吃早餐，有一小部分病人会出现胃部的肿瘤，但是不能说不吃就会患胃癌。
不吃早餐引起胆结石的发生率是得到了明确的肯定的答案的，不吃早餐绝对会提高，胆结石的发生率，胆囊经过一晚上的代谢以后会储存慢慢的胆汁，早上的时候，我们一吃早餐了以后，储存一晚的胆汁，很快排到肠道里面参与消化，如果这个时候不吃早餐，这个胆囊里面的胆汁，会继续保存浓缩，就像咱们腌咸菜的盐缸似的，天气热了，水分蒸发，这盐就会析出来，溶解不了了。这个时候结石就容易形成，所以这个时候你如果吃早餐，及时把这个陈旧的胆汁排走以后，新鲜胆汁再储存进来，有动态的平衡，这样胆结石形成的条件就没有了，所以尽量要吃早餐，可以避免绝大部分胆结石的形成。
胆囊炎和不吃早饭有非常密切的关系，如果不吃早饭，胆汁不能排泄，胆汁浓缩储存在胆囊，容易引起胆囊的化学性炎症，长时间的化学性炎症会激发细菌的感染，会加重胆囊炎的发生。同时胃处于长期的饥饿状态会引起胃酸的分泌增多，容易导致胃炎，不吃早餐，同时也可以使病人（起立）的处于低血糖的状态，会促进肾脏激素的分泌，会使脂肪的分解不断地增加。
急性胆囊炎发生的原因很多，首先是患者本身的体质，有些人他因为他先天的体质的异常而特别容易多发胆囊炎，有些患者是因为后天的原因，比如说他是长期的饮食的不规律、喜欢吃油腻刺激或者喜欢喝酒、长期的吃药、喝咖啡以及喝碳酸饮料，这些也会导致急性胆囊炎的发生。除此之外，患者的情绪也是导致急性胆囊炎发作的一个原因，比如说长期的紧张、情绪的异常还有一些焦虑等等，这些因素也是导致急性胆囊炎发作的一些诱因。还有一些少见的原因，比如说近期出现了药物 服药史，吃一些刺激性的药物或者是伤害胃黏膜的药物、刺激肝胆的药物也会引起急性胆囊炎的发作。
胆囊炎分成急性胆囊炎和慢性胆囊炎，胆囊炎多数都是由胆囊结石导致的胆囊炎。只要有了结石，胆囊粘膜就会发生炎性改变，出现急性胆囊炎或者慢性胆囊炎。急性胆囊炎表现突发的腹痛，会出现发烧，一般就是右上腹痛，做B超会发现胆囊体积增大，胆囊壁增厚。
