经多年的调查与实验室研究发现霉菌与食管癌有着密切的关系。如用霉变的食物喂养小鼠，可以诱发小鼠食管的癌前病变或鳞状上皮癌。从霉变的食物中分离出的黄曲霉菌和芽枝霉菌等，均能诱发动物肿瘤。
霉菌与亚硝胺有促癌的作用，至于霉菌的发病机制有待于进一步研究。我国食管癌高发区研究发现，高发区居民比低发区居民食用霉变的食物多。
因此应该避免食用霉变的食物，注意饮食卫生，改变不良的饮食生活习惯。
经多年的调查与实验室研究发现霉菌与食管癌有着密切的关系。如用霉变的食物喂养小鼠，可以诱发小鼠食管的癌前病变或鳞状上皮癌。从霉变的食物中分离出的黄曲霉菌和芽枝霉菌等，均能诱发动物肿瘤。 霉菌与亚硝胺有促癌的作用，至于霉菌的发病机制有待于进一步研究。我国食管癌高发区研究发现，高发区居民比低发区居民食用霉变的食物多。 因此应该避免食用霉变的食物，注意饮食卫生，改变不良的饮食生活习惯。
食管癌复发与多种因素有关系，首先从患者的病灶上看，肿瘤大、肿瘤侵犯广、淋巴结转移的多，术后复发的可能性大。其次与手术方法也有关系，手术如果切得彻底、周围损伤很小、按解剖层次切除，复发的可能性相对来说要小一点。第三与患者个体素质有关系，患者个体术后营养差、恢复比较慢，术后复发可能性要大；如果患者术后心里状态不是很好，复发的可能性也比较大。第四与患者术后辅助治疗有关系，如果辅助治疗不是很成功也容易复发。
食管裂孔疝属于良性疾病，一般不会直接导致食管癌的发生，但是食管裂孔疝的患者往往伴有反流，由于酸性物质的长期对食管下段黏膜的刺激，可以引起食管的癌变。食管癌的发病是因为食管黏膜的组织发生了化生以后发生癌变，这个不管是什么原因引起了食管癌，症状都是一样的。
愈后影响因素是很多的，最主要的因素是早发现早治疗，就诊的时间跟食管癌的分期有关系，他来的时候是早期、中期还是晚期最关键，第二、影响因素是他有没有接受正规的治疗，接受正规治疗的病人可能会获得好的愈后，食管癌本身来讲一个是分期，还有一个是食管癌的恶性程度，临床上有些病人是出现一些早期的症状，当然食管出现这些症状它并不一定是早期的，稍微有点哽咽感、吞咽不适了，有时候要在医院做个胃镜或者做个吞胃检查等。
霉菌的治疗方法有哪些呢？湿热霉菌就是那个又黄白带又黄，又有味像那种也属于霉菌，霉菌就咱们的发霉了，简称了这菌湿热。就是一块抹布它湿潮，放那上第二天也就长斑毛了，你把那个毛熨干了给风吹干了它就再也放多少天它也不长一个道理。
胃癌与硒、镍等微量元素有一定的相关性。研究发现胃癌确实跟微量元素有一定的相关性。但是并不是直接的因果关系的这种因果关系，只是有相关性，也就是研究发现的。首先微量元素硒如果要是缺少的话，那么这些人群发生胃癌的几率更高一些。另外还有一些，比如：镍、镉、如果要是它的含量超标会引起胃癌的发生率增高。那么富含硒的食物包括麦芽、芝麻，还有些海产品食物。
