人体中的血糖的变化如下：
空腹血糖的正常值为3.9～6.1（mmol/L），正常人有葡萄糖自稳模式使血糖在狭小的正常范围内波动，而糖尿病患者的血糖则会波动剧烈。
经过进食后，食物消化吸收转化为糖分，融入血液中，称之为血糖；不进食的时候，肝脏会分泌肝糖原来保持血糖浓度；其它脏器也会通过糖异生途径来维持血糖浓度。
人体中的血糖的变化如下： 空腹血糖的正常值为3.9～6.1（mmol/L），正常人有葡萄糖自稳模式使血糖在狭小的正常范围内波动，而糖尿病患者的血糖则会波动剧烈。 经过进食后，食物消化吸收转化为糖分，融入血液中，称之为血糖；不进食的时候，肝脏会分泌肝糖原来保持血糖浓度；其它脏器也会通过糖异生途径来维持血糖浓度。
血糖在人体中是如何调节的这个问题稍微有点复杂，人体在进食之后食物会通过消化吸收进入到血液成为血糖，血糖升高刺激下丘脑分泌神经激素，神经激素到达胰腺促进胰腺β细胞分泌胰岛，素胰岛素是人体唯一的降糖激素，胰岛素促进葡萄糖进入细胞内参与能量的代谢，并且促进葡萄糖进入肝脏生成肝糖原，合成以及转化为脂肪或者是氨基酸等非糖物质，而当人体没有进食血糖下降的时候，又会刺激下丘脑再次的分泌神经激素，神经激素到达胰腺促进胰腺α细胞的分泌，α细胞分泌胰高糖素使肝糖原分解，以及非糖物质转化为血糖，因此血糖一直都是在动态平衡的波动中。
血液中的糖分检测出来就叫血糖，多数是葡萄糖，体内的各种组织细胞所需要的能量，大多数都来自葡萄糖，尤其是大脑和神经细胞，必须要依靠糖来维持生存来提供能量。那么脂肪和蛋白质它在这方面的作用就很微弱，人们的糖的来源，一般来说是通过摄入谷物，蔬菜，水果，经过消化系统之后转为葡萄糖，输送到全身各个细胞来作为能量的来源。
正常情况下，血糖浓度在一天之中是轻度波动的，一般来说餐前血糖略低，餐后血糖略高，但这种波动是保持在一定范围内的，人体内的血糖浓度之所以能维持动态平衡，是因为人体内有一套调节血糖浓度的机制，这套机制以激素调节为主，神经调节为辅，来共同完成激素调节，主要是胰岛素对血糖含量的调节。 当血液中血糖浓度升高时，会刺激胰岛素释放，当血糖浓度降低时，则会引起使血糖升高的另一种激素，以高血糖素的分泌，由于他们之间的关系，使得人体血糖水平能维持在正常范围内，空腹时正常人体内的血糖维持在一个相对狭窄的范围内，波动较小。 进食后血糖水平逐渐升高，但由于胰岛素的影响，使血糖无论在空腹还是进餐后，都保持在一定范围内，餐后两小时不会超过7.8毫米每升，并且在2~3小时后恢复到餐前水平，空腹在3.9~6.1毫摩尔每升之间波动，同样神经在调节血糖方面也起着重要的作用，血糖在一定幅度内升降，可以调节食欲，当血糖降低时就会有饥饿的感觉，身体提出要求，请提供能量。进食后胃肠道将摄入的食物消化，水解成葡萄糖后吸收入血液，使血糖升高。 当血糖上升到一定程度时，大脑发出指令是食欲减退。随着葡萄糖的利用和储存，血糖又一次下降，如此反复，从而维持了血糖的动态平衡。
一是以激素调节为主，胰岛α细胞分泌胰岛素，从而降血糖；胰腺的α细胞分泌胰高血糖素升高血糖。两种激素的动态调节维持血糖在体内动态平衡的状态。二是神经调节为辅，当血糖降低，刺激下丘脑的某个肌肉兴奋，从而刺激交感神经分泌激素，从而促进胰岛素的分泌，也抑制胰高糖素的分泌；血糖降低的时候，下丘脑又分泌另外一种激素，抑制胰腺分泌胰岛素，然后同时也刺激胰高糖素的分泌，使血糖达到动态的平衡状态。
正常人体的血糖总是处于动态平衡，人体有着比较精密的血糖调节机制，血糖的调节不单单是胰岛素，与胰高血糖素所调节的结果。它还受人体内肝脏肾脏器官的调节，还有我们不所熟知的神经系统的调控、肝脏。我们都知道葡萄糖，可以在肝脏内合成，肝糖原作为储备，对于正常人来说，当血糖升高时葡萄糖会进入肝脏，从而被合成糖原以作储备，还会有一部分葡萄糖会合成脂肪，是要进入血液循环的葡萄糖不至于过量。
