具有抑制癌症的水果蔬菜有以下这些。比如说我们日常生活当中，有熟甘薯，生甘薯，芦笋，绿花椰菜等，我们常见，还有一些，包括卷心菜，芹菜，茄子，甜椒，胡萝卜，还有一些叫金针菜，芥菜，雪里红，番茄，大蒜，大葱，黄瓜，白菜，这些菜通过人体的摄入某一些成分可能会产生一定的抗癌功能。所以我们在日常的饮食当中，尽量多食入一些这类型的水果和蔬菜尽量减少我们可能发生癌症的几率。吃蔬菜的同时还需要配合其它的，谷物，脂肪等一些的摄入这样才能做到我们均衡饮食增强体质。

预防胰腺癌我们在饮食方面尽量不要吃，油腻性的食物以及含高动物脂肪类的食物，煎炸的食物，烟熏腌制的食物和发霉的食物等。比如说我们日常生活当中，有一些肉松，贝类，芝麻，油酥点心，咸鱼，腌菜，烧烤和一些快餐类的，油炸食物等。我们在日常生活当中要减少酸，麻，辛辣等刺激性的食物的摄入，比如说好多人喜欢吃的，麻辣火锅等。而我们需要吃什么？在日常生活当中，我们尽量要多摄入清淡的，易消化的饮食，包括谷类，豆类，甘薯这类食物作为我们日常的主食。水果和蔬菜是必不可少的，在日常生活当中还需要联合摄入瘦肉，鱼肉，从而达到荤素搭配合理饮食在烹饪方面，我们尽量不要用煎炸的制作方法。除了以上，我们还需要多摄入一些，具有增强机体免疫力的，抗胰腺癌功效的食物，比如说山药，香菇，木耳，大枣，韭菜，绿豆芽，橄榄，乌梅，苦瓜等等，另外，我提醒大家一条，海带，甘蓝这些，碱性的食物，也是需要及时补充的。

吸烟是胰腺癌最主要的一种危险因素所以要戒烟。因为通过吸烟可以将致癌物质经过血流到达胰腺，从而引发胰腺癌等。而吸烟当中最主要的致癌物质就是亚硝胺类和尼古丁的代谢产物。如果戒了烟，这些危险产物就不会对我们人体造成影响。因为吸烟会对我们人体造成影响。但是在二手烟的环境当中，其胰腺癌的发病率也会明显升高的，所以吸烟不仅害了自己，而且也害了周围的人，尤其是在家庭里面吸烟，家里有老人，孩子，吸一口烟，也许对自身造成了明显的影响，但你要想到通过你的吸烟也会对家里的孩子，老人，爱人产生明显的影响，使他们患胰腺癌的几率明显升高。

预防胰腺癌的总体方针有五。第一戒烟限酒，尽量不要抽烟，适量饮酒不要过量。第二控制饮食，我们要均衡饮食，包括脂肪类的，包括蛋白类的，包括谷物，多吃水果蔬菜。第三加强锻炼身体，加强锻炼身体我们尽量要在阳光下锻炼，不要到健身房，因为健身房里面的污浊的空气有可能适得其反。第四释放压力，寻找一个我们日常生活当中可以把自己压力放松的一种活动，比如说打打羽毛球，比如说游游泳，比如向亲朋好友倾诉，内心的不适，五生活规律。

工作环境是影响胰腺癌发生的危险因素。有一些工作的种类它必须接触一些有机试剂或者是一些化工产品，在这种环境中工作的人肯定会对身体的健康造成一定的影响。比如说一些金属的加工业当中，比如说一些化工业。企业的职工在这些企业工作当中的人员他们与有机试剂长期进行接触，无论从呼吸道还是从人体的皮肤，这些有机试剂会直接渗透到人体当中。如果一旦这些有机试剂长期不加控制的深入到人体当中，会造成这些从业者胰腺癌的发病率显著的升高的。那么这些不良的成分最主要的是人体直接接触，萘胺或者苯类化合物。