肠内营养需使用特殊方法给患者从口腔里下营养管，下到避开胰腺分泌的肠道的十二指肠乳头再深一点，这样会减少对胰液分泌的刺激。可通过胃镜下营养管，也可在X线下下营养管，通过营养管给患者注入体内所需的各种营养素。 如果是特别轻的急性胰腺炎，只需要短期禁食，不必特别重视肠内营养。 但如果是比较重的胰腺炎，患者禁食时间较长，肠道的黏膜、绒毛容易萎缩，而且正常寄居在肠道内的细菌有可能发生移位，诱发其它部位的炎症，所以要主张早期肠内营养。因为胰腺炎症较重时如果给肠内营养，就有可能刺激胰液的分泌。

大多数的急性胰腺炎患者不需要手术治疗，极少数的重症胰腺炎患者才需要手术清理胰腺周围的坏死组织，治疗胰腺的急性炎症。 做完手术之后一段时间应禁止饮食，待患者胃肠功能恢复、肠道恢复排气后才可逐渐进食。 急性胰腺炎患者一定要注意饮食调控，在急性期患者明显腹痛时，要让患者禁食，但腹痛消失、消化功能逐渐恢复后，就要主张尽早进食。 急性胰腺炎是因为胰腺分泌的消化液消化滋生引起的较严重的炎症，如果急性胰腺炎患者在恢复期摄入了高脂肪、高蛋白食物，胰腺的负担就会加重，不利于胰腺炎的恢复，所以在恢复期时，要注意要多吃清淡，易消化的食物，禁止吃高蛋白、高脂肪食物。

引起急性胰腺炎的原因有很多： 1、最常见的是胆道疾病，比如患者有急性胆囊炎但未及时治疗，胆囊有个管道叫胆管，它和胰管有共同开口，如果胆囊炎症未得到控制，就可能诱发胰腺炎； 2、暴饮暴食； 3、大量饮酒； 4、胰腺本身的疾病，比如胰腺有肿瘤堵塞了胰管，胰腺就容易发生急性炎症； 5、高脂血症，长期高脂血症也可诱发胰腺炎。

急性胰腺炎一定要注意饮食的调控，在急性胰腺炎患者有明显腹痛时，应让患者禁食。当患者腹痛消失、消化功能逐渐恢复后，就要主张尽早进食。 急性胰腺炎是因为胰腺分泌的消化液消化滋生引起的比较严重的炎症，胰腺主要分泌淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶，如果急性胰腺炎正在恢复期，同时又摄入了高脂肪、高蛋白的食物，胰腺的负担就会加重，这样就不利于胰腺炎症的恢复。所以在恢复期时一定要注意要多吃清淡、易消化的食物，禁止吃高蛋白、高脂肪食物。

急性胰腺炎的并发症可分为两大类： 1、胰腺周围局部的并发症，包括胰腺周围出现囊肿或脓肿，一般情况用药物能够吸收，少数患者用药物吸收不了时，比如巨大囊肿，则可进行腹壁上的穿刺或用超声胃镜穿刺引流；极少数患者通过内科治疗效果不好时，也可外科手术治疗； 2、全身的并发症，比如心脏功能不好、肾脏功能不好甚至肾功能衰竭等患者，就要根据患者的具体情况选择不同的治疗方法。