慢性萎缩性胃炎在临床上它是一种以胃黏膜上皮细胞腺体萎缩的一种表现形式，它同时伴有腺体的减少以及腺黏膜肌层的增厚，这些疾病如果不得到及时的控制会导致胃黏膜腺上皮的化生和不典型性增生，慢性萎缩性胃炎又分为轻度、中度、重度，如果不及时得到治疗和控制，导致胃窦的肠腺上皮化生和重度的不典型增生，就是我们平时所说的癌前病变，这些癌前病变最后大概有7%左右的慢性萎缩性胃癌能够导致胃癌的发生，因此有些患者如果有些不舒服到医院去就诊后，医生给你一个萎缩性胃炎的这些诊断，要引起你的高度重视，配合医生的一些治疗阻断胃癌的发生。

胃癌分为两种类型第一种就是家族性的，家族性的也就是我们所说的遗传性的胃癌这些遗传性的胃癌大概能够占整体胃癌的10%左右，90%的胃癌是散发型的，这10%的遗传性的胃癌它有几个特点，第一个一般家族性的胃癌世界上第一例家族性的胃癌就是拿破仑家族，拿破仑他的父亲 伯父他的爷爷 他的兄弟他的姐姐 都死于胃癌，这是世界医学史上第一例有家族性胃癌记录的一个病例，这个家族性胃癌遗传性胃癌有几个特点，第一个就是发病家族性发病几率比较高，尤其是直系亲属，第二发病机率 发病的时间比较早家族性胃癌目前临床上记录的最年轻的是14岁这是第一，第二 它发病的恶性程度比较低一般的分化比较差的恶性的腺癌，第三个就是这种家族性胃癌除了胃癌以外还有消化道其他肿瘤的发生。

胃癌的分类可以按照几个方面来分类，第一按照部位来分类，因为胃是由贲门、胃体、胃底和幽门构成的，因此发生在不同的部位的癌我们称之为不同的癌，发生在贲门的叫贲门癌，发生在胃窦叫胃窦癌，还有发生在胃体和胃底的就分别叫胃底和胃体癌，至于病理学上的分期它就会有几种，第一种就是我们平时最常见的说的胃腺癌，胃腺癌包括乳头腺癌、 黏液腺癌还有印戒细胞腺癌，第二个还有一些低分化腺癌和未分化腺癌，第三个有一些混合型的腺癌，比如腺鳞癌这个胃癌组织中不仅包括腺癌的成分而且还包括鳞癌的成分，不同的癌症它的恶性程度不一样，一般认为黏液腺癌和印戒细胞恶性程度是非常高的，根据胃癌生物学的分化程度也可以把胃癌分为高分化的中分化和低分化的也就是我们平时所说的高分化的腺癌和低分化的腺癌。

目前的证据发现吸烟能够和胃癌有直接的关系，也就是说吸烟的患者的胃癌发病几率远远高于不吸烟的患者，吸烟行为是胃癌发生的一个危险因素，单一的行为的危险因素也是导致胃癌死亡的一个独立的风险因素，吸烟主要是影响体内维持胃黏膜上皮细胞前列腺素的生成，前列腺素是能够维持胃黏膜上皮的稳定，如果缺少了胃黏膜上皮的保护因素，前列腺素产生以后，相关的胃黏膜上皮损伤的因素于是能够增加，增大他们对胃黏膜上皮的损害，胃黏膜上皮损害以后在人体在修复过程中导致dna不断的复制，在这个过程中也容易导致dna的突变而导致胃癌的发生。

腌制食品是用一些盐来腌制，一般是高盐食物，腌制以后它还会导致需要腌制一定的时间，腌制的高盐食物还能够导致食物蛋白的变性，高盐食物吃进去以后能够直接损伤胃黏膜上皮，导致幽门螺旋杆菌定植使幽门螺旋杆菌的发生几率大大的提高，高盐食物还能够导致促高胃泌素血症和一些内源性基因的突变，这些基因的突变能够使上皮细胞的萎缩从而导致胃癌的发生，高盐食物目前来说包括了一些熏肉腊肉，在目前的情况下如果最大限度的能够减少这些烟熏食物的摄入，如果摄入一定量以后同时需要补充新鲜的蔬菜和一些水果，新鲜疏菜和水果含有大量的维生素C能够部分阻断高盐食物对胃黏膜上皮的损害。