酸煎饼是怎么回事
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病情描述: 酸煎饼是怎么回事
精选回答:
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- 邱春玲 副主任医师
- 重庆医科大学附属第一医院 产科
- 所谓的酸煎饼是指在山东临朐有一种特殊的食品,这种食品是用玉米面做成的糊糊来摊制的煎饼,味道非常特殊有酸酸的味道,口感很好,但是因为这种食品是用隔夜或者是多日的发酵过的玉米面做成的,它里边含有容易含有黄曲霉素,黄曲霉素是一种致癌物,它会诱发食道癌,胃癌。在我们国家的食道癌,胃癌流行调查当中,山东临朐一直是一个高发区域,就是与他常吃的这种特殊食物有关系的。