药片碾碎兑水食用可能会影响药效，不建议长期使用，但在特殊情况下，可以采取碾碎兑水的方式服药。
药物在制药过程中通常会设计不同的制剂形式，以确保药效能够得到充分发挥，且药片的制作通常会使用一些特殊的技术，如缓释技术、包衣技术等，以控制药物在体内释放的速度和方式。如果将药片碾碎，药物可能会更快地释放，从而导致药效下降，或者引起过度剂量和不良反应。
此外，将药片碾碎兑水食用，也可能会导致食用安全性下降。因为药物制剂形式的设计不仅仅是为了控制药效，还可以提高药物的稳定性和储存性能。如果药片被碾碎，可能会破坏这些设计，从而导致药物失去稳定性，降低药效，或者导致不良反应。
但是在一些特殊情况下可以采取这类方式服用，例如某些药物因为口感、肠胃刺激等原因难以口服，碾碎兑水可以缓解这种不适，但是在使用这种方式时，应该遵循医生或药师的建议。